[大C廚房] 蒜片牛仔骨 | 教你炸出香脆又不會苦的黃金蒜片

今次會教你做蒜片牛仔骨，用來當晚餐就最適合，大人和小朋友都會愛吃。平時不喜歡吃蒜的你，一定要試試我教你的炸蒜片方法。炸蒜片沒有了蒜的嗆辣味，吃起來甜甜的，一點也不會苦，香味誘人，而且脆脆的，用來配牛仔骨，簡直就是天作之合！
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============ 材料介紹 ===========
- 蒜頭 2-3瓣
- 牛仔骨 適量

醬汁:
- 醬油 1湯匙
- 水 2湯匙
- 味醂 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1/2茶匙

牛仔骨醃料:
- 糖 1/2茶匙
- 鹽 1/3茶匙
- 黑胡椒 適量

============ 製作過程 ===========
準備炸蒜片:
1. 蒜頭切片，厚度要一致。
2. 出一出水，十秒左右，然後弄乾。
3. 開中小火把鍋燒熱，放適量的油，加入蒜片，慢慢半煎炸。
4. 炸至透身，邊位呈金黃色，就可以夾起。
5. 用廚房紙巾吸油備用。

準備醬汁:
1. 把醬油、水、味醂、糖及生粉混合即可。

準備牛仔骨:
1. 把解凍好的牛仔骨用廚房紙巾抹乾，切件備用。

~~ 炸蒜片硬身後便可以開始製作 ~~
1. 牛仔骨用糖、鹽跟黑胡椒調味。
2. 開中大火燒熱一點油，放入牛仔骨。
3. 煎熟後，加一點點黑胡椒增香。
4. 把火調細，倒入醬汁。
5. 煮至收汁，放一點點蒜片下鍋炒幾下。
6. 上碟，灑上蒜片就完成了。

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