Prajitura cu crema de zahar ars numita si prajitura imposibila sau chocoflan, un deliciu savuros

Prajitura cu crema de zahar ars numita si prajitura imposibila sau chocoflan - reteta printabila o gasiti aici https://casutalaurei.ro/chocoflan-sau-prajitura-imposibila-sau-prajitura-cu-crema-de-zahar-ars/

Prajitura de fata e sora geamana a cunoscutei prajituri destepte, preparandu-se dupa acelasi tipar, toate compozitiile se pun in acelasi vas iar straturile prajiturii se aseaza singure frumos la cuptor cand prajitura se gateste.

Capitole pentru reteta video de Prajitura cu crema de zahar ars
0:00 - 0:23 - Intro
0:23 - 1:57 - Prepararea cremei de zahar ars
1:57 - 3:12 - Prepararea pandispanului
3:12 - 3:43 - Coacerea prajiturii de crema de zahar ars la cuptor
3:43 - 4:02 - Prajitura se lasa la racit acoperita de o folie
4:02 - 4:44 - Prajitura se scoate din tava si se lasa peste noapte sa se raceasca
4:44 - 5:16 - Prezentarea prajiturii

Un detaliu important al retetei e adaptarea cantitatilor la tava pe care o avem. Reteta mamei continea pentru crema sase oua si pornind de la numarul de oua e usor de calculat dublarea sau micsorarea necesarului de ingrediente. Tava mamei era mai mare, asa ca pentru a fi sigura cam ce cantitate ar fi ideala pentru tava mea am masurat 750 ml apa plus volumul oualor - 60 g oua - tot apa, apoi am turnat toata apa in vas ca sa am o idee despre cum incape toata compozitia inauntru. Am vazut ca era destul de inalta si asta fara a mai adauga si blat, ceea ce mai inalta putin nivelul. Ca sa adaug sau sa micsorez cantitatile, procedez destul de simplu: pornesc de la reteta mamei care prevedea 6 oua, 750 ml lapte, 100 g zahar si o esenta de vanilie. Am impartit cantitatea de lapte, zahar la 6 si am aflat ce cantitate din ingrediente revine la un ou adica pentru un ou in plus sau in minus, adaugam sau scadem 125 ml lapte si sub 20 g zahar. Va puteti juca astfel cin ingredientele pentru a obtine o crema mai groasa sau mai subtire ca grosime dar la fel puteti proceda si la blat. Noua ne place un raport egal de blat si crema dar prajitura e generoasa si ne lasa destul de usor sa ii manipulam cantitatile cu conditia sa fim atenti si la marimea si inaltimea vasului dar si ca crema sa se gateasca in intregime in bain marie, nivelul apei din al doilea vas sa depaseasca nivelul cremei din primul cvas fara insa ca apa sa ajunga in vasul in care gatim desertul. La mine s-a vazut ca a fost la limita deoarece in crema mai apar bule dar, sincer, pe mine asta nu ma deranjeaza. Cand eram mica, mama facea crema asta cu zaharul nitelus cam ars si amar si multe bule in interior, de ci cumva pentru mine putina uniformitate e chiar sentimentala.

Ingrediente prajitura de zahar ars cu blat ciocolatos, umed si savuros - dimensiuni vas in care am gatit desertul 25 cm lungime, 15 cm latime si 9 cm inaltime, usor mai larga in partea de sus decat baza.

pentru zaharul caramelizat:
100 g zahar
o cescuta de apa

pentru crema de zahar ars
5 oua
625 ml lapte
80 g zahar
o esenta de vanilie

pentru blatul cu cacao
2 oua
100 ml lapte
100 ml ulei
125 g zahar
160 g faina
60 g cacao adica cam 2 linguri
4 g praf de copt

Видео Prajitura cu crema de zahar ars numita si prajitura imposibila sau chocoflan, un deliciu savuros канала Casuta Laurei - casuta cu bunatati