Ceviche Peruano - Mit Tigermilch, klingt gefährlicher als es wirklich ist

Zutaten:
Wolfsbarsch / Limetten / Zwiebel / Salz / Koriander / Chili / Fisch Fond /

Original Ceviche peruanischer Art mit Tigermilch für viele Kinder.

WAS IST CEVICHE 01:00

TIGERMILCH 02:55
1. Grobe Fischstücke in Schüssel geben
2. Limetten auspressen
3. Chilli grob hinzufügen
4. Koriander zugeben
5. Mit Fischfond auffüllen
6. Alle Zutaten ruhen & ziehen lassen
6. Weitere Reste die während der Zubereitung entstehen immer zufügen.

FISCH VORBEREITEN 04:00
1. Mundgerechte Stücke in Schüssel geben
2. Reichlich Salz zugeben
3. Stehen lassen und schauen, dass Flüssigkeit dem Fisch entzogen wird (Osmose/Garprozess)
4. Zwiebel schneiden. Bei Bedarf in kaltes Wasser mit Salz & Zucker einlegen.
5. Chili schneiden

MISCHEN 07:20
1. Tigermilch NUR Flüssigkeit dem gesalzenen Fisch zufügen
2. Zwiebel zufügen
3. Koriander zugeben
4. Abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und Limettensaft oder Chili zugeben.

ANRICHTEN 09:52

Guten!

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Please watch: "Sopaipillas & Lomo Saltado - Das einfachste Chiles trifft das nobelste Perus "
https://www.youtube.com/watch?v=U_8iamJvwz4
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