【青田面子羹】家乡传统小吃的自制手法。面皮柔软劲道，汤头鲜香酸美，满满幸福回忆

大家好！这期和大家分享一道老家青田的传统美食—面子羹（方言）。这是一道类似于拉面的面食，但做法更简单，没有什么技术难度，拉出来的面片大小形状都可随意。这也是小时侯唯一一道可以全家大小齐上阵帮忙的美食，所以印象尤其深刻。汤料搭配也很多样，没有固定模式，全凭个人喜好。其中最受大家喜爱的是肉丝梅菜干土豆汤底，和软滑劲道的面片搭配简直完美。对于一个面食爱好者而言，这是一道一年四季一日三餐都吃不腻的家常美食。可当主食也可当点心，一碗热腾腾的面子羹下肚，疲惫全无，身心愉悦，幸福感满满。强烈推荐和我一样喜欢面食的朋友千万不要错过哦！还没吃过的或者不会做的朋友赶紧动手试试看吧！

主要食材：
面团：
普通面粉260克
盐3克
清水170毫升
油1汤匙
配料：
猪肉150克
土豆280克
虾米1小把
梅干菜1小把
香菇80克
洋葱半个
葱花适量
盐、酱油、料酒、鸡精、白糖等适量调味
ingredients:
Dough:
260g plain flour
3g salt
170ml water
1 tablespoon oil
Ingredients:
150g pork
280g potatoes
1 handful of dried shrimp
1 handful of pickled mustard greens
80g mushrooms
half an onion
chopped green onions
salt, soy sauce, cooking wine, chicken essence, sugar, etc. for seasoning

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