#年菜#揚州獅子頭 #潔西廚房 09 ，#白菜燒獅子頭

材料 :
豬五花肉 2斤絞2次
蔥5-6根
薑1塊
大白菜1顆
全蛋1粒
太白粉45克
製作蔥薑水300CC
做法:
1. 蔥 薑 加300CC水 打成蔥薑水
2.絞肉放入大容器 ，加 15克鹽，1.5大匙太白粉
3. 放入1/3 蔥薑水 順一方想攪到水融入肉中
4. 繼續放入1/3蔥薑水，1.5大匙太白粉 順一方想攪到水融入肉中
接著放入剩餘1/3蔥薑水攪
5. 攪到肉拉絲狀 肉軟軟的
6. 加1粒蛋續攪
7. 絞肉捏成丸子炸
準備一碗太白粉水 炸之前用湯匙沾水 再用湯匙拿起攪肉
慢慢放入鍋中炸
8. 白菜洗淨放入鍋中，煮20分鐘到菜軟
9. 放入炸好的丸子 煮20分 調味即可

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