Smakuje lepiej niż pizza! Chaczapuri z serem w warunkach domowych - na raz, dwa, trzy! | Smaczny.TV

Smakuje lepiej niż pizza! Chaczapuri z serem w warunkach domowych - na raz, dwa, trzy! | Smaczny.TV

Chaczapuri - tradycyjna gruzińska tortilla z nadzieniem, którą śmiało można nazwać jednym z najbardziej ulubionych dań tego narodu. Istnieje wiele sposobów, aby przygotować takie pyszne tortille, w postaci okrągłych i owalnych placków lub plecionki. Nadzienie można też użyć dowolne - mięsne, serowe, jajowe... W każdej wiosce i w każdej gruzińskiej rodzinie jest swój własny przepis przygotowania tego pysznego dania.

Składniki:

550 g mąki
400 ml mleka
115 g masła
7 g suchych drożdży
10 g cukru
7 ml oleju roślinnego
11 g soli
500 g sera Сулугуни
250 g bryndzy
30 g śmietany
2 jajka

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wlać ciepłe mleko, dodać 7 g suchych drożdży, 10 g cukru, 1 łyżkę mąki (10 g). Wymieszać wszystkie składniki i pozostawić na 10 minut, aby drożdże się aktywowali. Dodaj do zakwaski do ciasta 7 ml oleju roślinnego, 20 g miękkiego masła, 540 g mąki, sól i wyrób gładkie i elastyczne, nie lepkie ciasto. Przykryć ciasto ręcznikiem i pozostawić na 30-40 minut, aby ciasto się podniosło.

2. W tym czasie przygotować serowe nadzienie: zetrzeć ser Suluguni i bryndzę na tarce. Dodaj do sera 1 jajko 70 g miękkiego masła i wymieszaj wszystkie składniki.

3. Podzielić ciasto na 5 jednakowych części. Z ciasta rozwałkować cienki placek, o grubości około 5 mm i połóż na środek placka ⅕ część serowego nadzienia.

4. Zawinąć brzegi ciasta do środka, skleić je po czym rozwałkować ciasto z nadzieniem z sera w postaci tortilli. Na środku tortilli zrób mały otwór w teście, aby usunąć powietrze. Przełożyć ciasto na blachę z papierem do pieczenia.

5. Nasmarować serowy placek śmietaną i roztrzepanym żółtkiem. Piec chaczapuri w rozgrzanym do 200°C piekarniku, przez około 8 minut. Zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C i dalej piec chaczapuri jeszcze 5 minut, do pięknego rumianego koloru.

6. Gotowe chaczapuri posmarować masłem, aby ciasto stało się miękkie.

7. Smacznego!

Czas gotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Poziom trudności: średni
Podawać: na obiad
Kategorie: aperitif, lacto-ovo-wegetarianizm, wypieki, wideo
Liczba porcji: 5

Facebook: https://www.facebook.com/Smaczny.tv/

Видео Smakuje lepiej niż pizza! Chaczapuri z serem w warunkach domowych - na raz, dwa, trzy! | Smaczny.TV канала Smaczny.tv