Ватрушки с вишней / Sweet Cheese Buns with Cherries

Ватрушки с вишней

Творог 5% - 300 гр
Яйцо 1 шт + 1 белок
Мука - (у меня рисовая) 80 гр
Сахар - 1-2 ст ложки
Соль - 1/3 ч ложки
Ванилин - 1/2 ч ложки
Разрыхлитель - 1/2 ч ложки

Лучше выбирать не слишком влажный творог, отлично подойдет в брикетах

Для начинки:

Мягкий творог - 170 гр
Сахарная пудра - 1 ст ложка
Желток - 1 шт

1.Для основы соединяем творог, одно яйцо, белок, муку, соль, ванилин, разрыхлитель и замешиванм тесто
2.Для начинки перемешиваем мягкий творог, сахарную пудру и желток
3.Формируем из теста шарики, обваливаем в муке, делаем углубление и выкладываем начинку из мягкого творога. Сверху вишня или другие ягоды. Если используете замороженную вишню - заранее разморозьте её и уберите лишнюю жидкость
4.Хорошо разогреваем духовку и выпекаем ватрушки 20-25 минут при 180’
Sweet Cheese Buns with Cherries

Ingredients for the Dough:
5% Cottage cheese - 300 g
Egg - 1 pc + 1 egg white
Flour - (I use rice flour) 80 g
Sugar - 1-2 tablespoons
Salt - 1/3 teaspoon
Vanillin - 1/2 teaspoon
Baking powder - 1/2 teaspoon

It is better to choose not too wet cottage cheese; the one in briquettes is perfect.

Ingredients for the Filling:
Soft cottage cheese - 170 g
Powdered sugar - 1 tablespoon
Egg yolk - 1 pc

Instructions:

For the dough, combine cottage cheese, one egg, egg white, flour, salt, vanillin, and baking powder and knead the dough.
For the filling, mix soft cottage cheese, powdered sugar, and egg yolk.
Form balls from the dough, roll them in flour, make a depression, and put the soft cottage cheese filling inside. Top with cherries or other berries. If you use frozen cherries, defrost them in advance and remove excess liquid.
Preheat the oven well and bake the vatrushki for 20-25 minutes at 180°C (350°F).

Видео Ватрушки с вишней / Sweet Cheese Buns with Cherries канала Винные Секреты