Ягнёнок, маринованный в вине и запечённый с картофелем / Lamb marinated in wine and baked

Ягнёнок, маринованный в вине и запечённый с картофелем
Lamb marinated in wine and baked with potatoes
Agnello marinato nel vino e cotto con patate
Agneau mariné au vin et cuit avec des pommes de terre
⠀
Ингредиенты:
•1-1,2кг мяса ягнёнка, нарезанного небольшими кусочками (подойдёт любая часть)
•1кг картофеля
•белое сухое вино
•50мл оливкового масла
•розмарин/листики шалфея/тимьян
•3 зубчика чеснока
•1 луковица (по желанию)
•соль, перец
⠀
Приготовление:
- Чеснок почистить и разрезать пополам. Луковицу на четыре части.
- Кусочки ягнёнка сложить в глубокую миску. Залить вином так, чтобы жидкость покрывала мясо, добавить оливковое масло, розмарин, шалфей, тимьян, чеснок, лук, накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться в прохладном месте или в холодильнике минимум на 2 часа (можно на ночь). Желательно хотя бы один раз перемешать за время маринования.
- Выложить кусочки ягнёнка вместе с чесноком и пряными травами на противень.
- Почистить картофель и нарезать крупными кусочками. Добавить к ягнёнку. Полить 2-3ст ложками маринада, посолить, поперчить и всё хорошо перемешать.
- Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут. На половине готовности перемешать и полить выделившимся соком. Повысить температуру до 200 градусов и выпекать ещё около 15 минут (до румяной корочки). Перед подачей убрать чеснок и лук.

Lamb marinated in wine and baked with potatoes
⠀
Ingredients:
•1-1.2kg of lamb meat, cut into small pieces (any part will do)
•1kg of potatoes
•dry white wine
•50ml olive oil
•rosemary/sage leaves/thyme
•3 garlic cloves
•1 onion (optional)
•salt, pepper
⠀
Preparation:
- Peel the garlic and cut it in half. The onion is divided into four parts.
- Put the pieces of lamb in a deep bowl. Pour the wine so that the liquid covers the meat, add olive oil, rosemary, sage, thyme, garlic, onion, cover with cling film and leave to marinate in a cool place or in the refrigerator for at least 2 hours (you can overnight). It is advisable to mix at least once during pickling.
- Put the pieces of lamb together with garlic and herbs on a baking sheet.
Peel the potatoes and cut into large pieces. Add to the lamb. Pour 2-3 tablespoons of marinade, add salt and pepper and mix everything well.
- Bake in an oven preheated to 180 degrees for 30-40 minutes. When half done, mix and pour over the released juice. Raise the temperature to 200 degrees and bake for about 15 more minutes (until golden brown). Remove the garlic and onion before serving.
Agnello marinato nel vino e cotto con patate
⠀
Ingredienti:
•1-1, 2 kg di carne di agnello tagliata a pezzetti (qualsiasi parte funzionerà)
* 1 kg di patate
* vino bianco secco
* 50ml di olio d'oliva
* rosmarino / foglie di salvia / timo
•3 spicchi d'aglio
* 1 cipolla (opzionale)
* sale, pepe
⠀
Preparazione:
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà. Cipolla in quattro parti.
- Mettere i pezzi di agnello in una ciotola profonda. Versare il vino in modo che il liquido copra la carne, aggiungere olio d'oliva, rosmarino, salvia, timo, aglio, cipolla, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in un luogo fresco o in frigorifero per almeno 2 ore (è possibile durante la notte). Si consiglia di mescolare almeno una volta durante il decapaggio.
- Disporre i pezzi di agnello insieme all'aglio e alle erbe aromatiche su una teglia.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi. Aggiungi all'agnello. Versare 2-3 cucchiai di marinata, sale, pepe e mescolare bene il tutto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. A metà della prontezza, mescolare e versare il succo rilasciato. Aumentare la temperatura a 200 gradi e cuocere per circa 15 minuti in più (fino a doratura). Prima di servire, rimuovere l'aglio e le cipolle.

Видео Ягнёнок, маринованный в вине и запечённый с картофелем / Lamb marinated in wine and baked канала Винные Секреты