ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА. Польза и вред перепелиных яиц.
Перепелиные яйца — яйца перепелов (птица подсемейства куропатковых отряда курообразных). У яиц перепелов пятнистая окраска, в основном коричневые пятнышки. Перепелиные яйца весят от 9 до 18 г в зависимости от породы[1], скорлупа тонкая и хрупкая.
Встречающееся утверждение, что употребление сырых перепелиных яиц не опасно, так как перепела не болеют сальмонеллёзом из-за высокой температуры тела, неверно. Температура тела у перепелов и кур одинакова: 41-42° С[2], а сальмонеллы погибают при температуре 60° С и выше. Перепела могут болеть пуллорозом[3] (заболевание из группы сальмонеллёзов, к которому также восприимчивы куры, индейки, фазаны, цесарки), вызываемым Salmonella pullorum и S. gallinarum. У человека эти бактерии в редких случаях вызывают легкопротекающие пищевые токсикоинфекции. Но в яйцах перепелов, как и в яйцах других домашних птиц, может быть найдена Salmonella enteritidis[4](S.enteritidis — один из основных возбудителей, вызывающих тяжелое течение пищевых токсикоинфекций у человека).
Перепелиные яйца
Калорийность в 100 граммах яйца: 153 калории Протеин: 13 грамм Углеводы: 0,5 грамм Липиды: 11 грамм Жирные кислоты, насыщенные: 3,6 грамм Жирные кислоты, моно-ненасыщенная: 4,3 грамм Жирные кислоты, поли-ненасыщенная: 1,3 грамм Вода: 74,4 грамм Холестерин: 844 мг Волокна 0 грамм Натрий 141 мг Кальций 64 мг Фосфор: 226 мг Железо 3,7 мг Калий: 132 мг Magnesium: 13 мг Витамин A 300 UI Витамин C 0 мг Витамины B12 1,6 мкг [5]
Видео ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА. Польза и вред перепелиных яиц. канала F_o_s_t_y_k_f_o_o_d
Встречающееся утверждение, что употребление сырых перепелиных яиц не опасно, так как перепела не болеют сальмонеллёзом из-за высокой температуры тела, неверно. Температура тела у перепелов и кур одинакова: 41-42° С[2], а сальмонеллы погибают при температуре 60° С и выше. Перепела могут болеть пуллорозом[3] (заболевание из группы сальмонеллёзов, к которому также восприимчивы куры, индейки, фазаны, цесарки), вызываемым Salmonella pullorum и S. gallinarum. У человека эти бактерии в редких случаях вызывают легкопротекающие пищевые токсикоинфекции. Но в яйцах перепелов, как и в яйцах других домашних птиц, может быть найдена Salmonella enteritidis[4](S.enteritidis — один из основных возбудителей, вызывающих тяжелое течение пищевых токсикоинфекций у человека).
Перепелиные яйца
Калорийность в 100 граммах яйца: 153 калории Протеин: 13 грамм Углеводы: 0,5 грамм Липиды: 11 грамм Жирные кислоты, насыщенные: 3,6 грамм Жирные кислоты, моно-ненасыщенная: 4,3 грамм Жирные кислоты, поли-ненасыщенная: 1,3 грамм Вода: 74,4 грамм Холестерин: 844 мг Волокна 0 грамм Натрий 141 мг Кальций 64 мг Фосфор: 226 мг Железо 3,7 мг Калий: 132 мг Magnesium: 13 мг Витамин A 300 UI Витамин C 0 мг Витамины B12 1,6 мкг [5]
Видео ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА. Польза и вред перепелиных яиц. канала F_o_s_t_y_k_f_o_o_d
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![ТЫКВА. Полезные свойства тыквы.](https://i.ytimg.com/vi/lgTx90YrfVM/default.jpg)
![TabulaRasa](https://i.ytimg.com/vi/cAmUss8NDFQ/default.jpg)
![ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МИДИЙ. ПОЛЬЗА И ВРЕД МИДИЙ. ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ О МИДИЯХ! МИДИИ ЭТО ДЕЛИКАТЕС!](https://i.ytimg.com/vi/vaNrSnIjtHQ/default.jpg)
![ПОЛЬЗА ПШЕНИЦЫ. Полезные свойства пшеницы.](https://i.ytimg.com/vi/4u2GvwW76d8/default.jpg)
![Польза ПЕТРУШКИ. Чем полезна петрушка. Полезны свойства петрушки.](https://i.ytimg.com/vi/hx-UhUiaKno/default.jpg)
![ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МЕДА. ПОЛЬЗА И ВРЕД МЁДА. ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ О МЕДЕ!](https://i.ytimg.com/vi/KbO2fnpdDLE/default.jpg)
![Знаете ли вы насколько полезен КЕФИР ?](https://i.ytimg.com/vi/jqK0rdI74cU/default.jpg)
![СОЯ. Полезные свойства СОИ. Вред СОИ.](https://i.ytimg.com/vi/9MeOjyoxpWw/default.jpg)
![Картошка с мясом в сметане в духовке. Готовим вкуснейшую картошку с мясом.](https://i.ytimg.com/vi/2QcZoYFAoZ8/default.jpg)
![Пюре из брокколи и картофеля](https://i.ytimg.com/vi/h6tH_XGkjmA/default.jpg)
![Квашенная капуста. Полезные свойства квашенной капусты!](https://i.ytimg.com/vi/JejeRMuF3PY/default.jpg)
![Польза РЕПЫ. Полезные свойства репы](https://i.ytimg.com/vi/Y97PagopUZo/default.jpg)
![Свойство чеснока и его польза](https://i.ytimg.com/vi/Vbm-5Lz55BY/default.jpg)
![Готовим вкуснейший КУСКУС С ОВОЩАМИ. Как приготовить вкусный кускус с овощами?](https://i.ytimg.com/vi/bDmGf1X81bs/default.jpg)
![А Вы Знали насколько полезная белокочанная капуста?](https://i.ytimg.com/vi/8-tFNhoc6vo/default.jpg)
![Готовим курицу под медовым соусом (в духовке)](https://i.ytimg.com/vi/eaW_OWRo70o/default.jpg)
![Готовим литовские цеппелины или диджкукуляй. Вкуснейший рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/coDrOLZ23M8/default.jpg)
![СЛИВОЧНО-КРЕМОВЫЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ](https://i.ytimg.com/vi/zCJeTW3XuVc/default.jpg)
![Черешня. Полезные свойства черешни](https://i.ytimg.com/vi/Dx_H-gkXwSg/default.jpg)
![Как приготовить вкусную пасту карбонара. Паста карбонара](https://i.ytimg.com/vi/9-1uznl0Z-s/default.jpg)