PESCADO FRITO: EL VERDADERO PESCADO FRITO PERUANO CON SALSA CRIOLLA. AL ESTILO MIXTURA NORTERÑA

Este canal esta basado en todo lo que es recetas de cocina peruana y otros platos mas, donde muestro como preparar algunos platillos tipicos de mi pais.
Si de alguana manera excedi con algunos condimentos,les pido disculpas. Cada uno uno de uds pueden poner la cantidad necesaria. El contenido es referencial.

INGREDIENTES PARA EL" PESCADO"

- Pescado fresco.
- Una cucharada de Ajos molidos.
- Una cucharadita de Pimienta.
- Una cucharadita de Comimos.
- Una cucharadita de Sazonador.( Ajinomoto)
- Sumo de 3 limones.
- Sal a gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

En un bolt o tazón mezclar todos los insumos .Sal, pimienta,cominos, ajos , limón y sazonador,el sazonador es a gusto, les recomiendo que no le pongan mucho, ya que en exceso es desagradable. Una vez mezclado, agregar el pescado y bañar por todo los lados, tal como se ve en eo vídeo. Yo recomiendo dejar macerar por un espacio de 15 minutos a mas,para que penetre y curta un poco mas la carne..una vez pasado el tiempo, poner una sarten o un wok ala candela, agregar una buena cantidad de aceite, lo recomendable es que el aceite cubra al 100 % a todo el pescado ,el aceite tiene que estar a una temperatura normal,ni tan alta, ni tan baja..ya que el pescado tiene que freirse 3 minutos por cada lado. 3 minutos es el tiempo adecuado para freir un pesado,eso es dependiendo el tamaño, claro que si es pequeño, el tiempo es menos por cada lado .

INGREDIENTES PARA LA "SALSA CRIOLLA"

- Cebolla roja.
- Aji limo.
- Limón.
- Una ramita de cilantro.
- Una pisca de pimienta.
- Un pequeño chorrito de vinagre
.Ojo, mimima cantidad.
- Sal a guto.

El procedimiento esta en el vídeo, la cantidad de ingredientes es a gusto.

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Link tema de fondo: https://youtu.be/qPdbHmAzW1I

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