【現代心素派】20170830 - 香積上菜 - 黃金雙瓜包

擅長做料理的宥駖，10幾歲就會煮飯菜，年輕時就在餐飲界工作，還考有素食丙級執照，目前師姐還有做些拿手菜讓人預約訂購。一三五做清潔工，每天早上四點多還要去種菜種到七點。還要抽空做志工，生活非常充實。今天他特地帶艾珍阿母去他的菜園採收瓠瓜，並且曬成瓠瓜乾來入菜，香氣特別濃厚喔！

《 黃金雙瓜包 》(12個)
材料：瓠瓜乾半斤、南瓜900克、乾香菇10朵、杏鮑菇丁1碗、薑適量、糯米1200克、蓬萊米300克、皮絲3兩、月桃葉適量、枸杞適量
調味料：鹽、糖、胡椒粉、香菇粉、醬油、香油各適量
作法：
1.將糯米和蓬萊米混合磨成粉，並壓乾。
2.取大約3兩的粉團，入滾水中煮熟，再和磨好的粉、少許糖、蒸好的南瓜一起揉勻成米糰。
3.泡軟的香菇、皮絲、瓠瓜乾切碎備用。
4.起油鍋，薑末、香菇爆香，再加入香油、胡椒粉、醬油、杏鮑菇丁、香菇粉、鹽、糖、瓠瓜乾、皮絲拌炒至熟，盛起待涼。
5.取適量內餡包入適量的粉團中，放在剪好的月桃葉上，並用枸 杞點綴，再移入蒸籠中以大火蒸約15分鐘即可。

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