Rosquillas, Donas Caseras sin Levadura | Katastrofa La Cocina

Rosquillas, Donas Caseras sin Levadura. Unas Rosquillas o Donas Caseras sin Levadura que quedan crujientitas por fuera y muy suaves y esponjosas por dentro, con un sabor sensacional que estoy segura te encantara. Unas Donas sin levadura muy sencillas pero deliciosas y acompañadas de un Cafe mucho mas.
00:00 Intro.
00:32 Mezclando los Ingredientes secos para las Donas.
01:38 Incorporando los Ingredientes Líquidos para las Donas.
02:34 Formando la Masa para las Donas.
03:18 Tiempo de Reposo de la Masa.
03:50 Formando las Donas.
05:40 Como y cuanto tiempo debes freír las Donas.
06:50 Coberturas fáciles para donas.

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⏩Ingredientes para las Rosquillas o Donas Caseras( Aprox 16 Piezas):
500 gr de Harina de Trigo todo Uso (4 Tazas).
2 Huevos (100 gr).
100 gr de Azúcar (1/2 Taza).
150 a 160 ml de Leche Tibia, yo necesite 155 ml( 1/2 Taza + 2 a 4 Cdas).
1 Cdta de Sal.
3 Cdtas de Polvo para hornear (10 gr).
1 Pizca de Bicarbonato de Sodio (1/8 Cdta).
60 gr de Mantequilla derretida.
1 Cdta de Esencia de Vainilla.
La ralladura de 1 Naranja.
Aceite para Freír.
Azúcar y Canela (Para Espolvorear)
80 gr de Azúcar glass + Agua (para preparar el glaseado).

⏩Tips y recomendaciones:
1.Se deja reposar la masa en el refrigerador para que sea mas fácil estirarlas, puedes dejarlas reposar de 1/2 a 1 hora, también puedes guardar tu masa en el refrigerador hasta por 3 Días.
2. A la leche le puedes añadir 1/4 de cdta de Vinagre de manzana o limón antes de incorporar y ayudara a que esponjen aun mas puedes usar también crema ácida.
3. Debes Freírlas a Temperatura media a media-alta el aceite debe mantenerse entre 160 a 170 C, para verificar que el aceite esta perfecto puedes probar con un termómetro o con un pedacito de la masa, si salen muchas burbujitas alrededor quiere decir que el aceite esta perfecto para freír.
4. Yo use harina de trigo todo uso T400 con 9.8 gr de proteínas, no todas las harinas son iguales así que ve vaciando la leche poco a poco y si es necesario ajusta con un poco mas de leche, recuerda que tu masa debe sentirse húmeda y un poquitin pegajosa.
5. Yo uso azúcar extrafina o caster pero la preparo en casa, para ello la coloco en la
licuadora y le doy de 3 a 6 pulsos nada mas, pero también puedes usar azúcar blanca de la normal.

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Make your own Old Fashioned Donuts

⏩Ingredients for Donuts (Makes About 16 Pieces):
500 gr of all-purpose flour.
2 Eggs (100 gr).
100 gr of Sugar (1/2 Cup).
150 to 160 ml of Warm Milk,I add 155 ml (1/2 Cup + 2 to 4 Tbsp).
1 tsp of salt.
3 tsp of baking powder (10 gr)
1 Pinch of Baking Soda (1/8 tsp).
60 gr of melted butter.
1 tsp of Vanilla Essence.
The zest of 1 Orange.
Oil for Frying.
Sugar and Cinnamon (For Sprinkling)
80 gr of icing sugar + water (to prepare the glaze)

Tips and recommendations:
1.Let the dough rest in the refrigerator, it will be easier to stretch. You can leave dough in the refrigerator for 1/2 to 1 hour. You can also keep your dough in the refrigerator for up to 3 days.
2. You can add 1/4 tsp of Vinegar or lemon to the milk before incorporating to the liquids, and it will help to fluff up even more the donuts. You can also use sour cream.
3. You must fry them at medium to medium-high temperature. While frying, the oil should be between 160 to 170 C. To verify that the oil is perfect you can check with a thermometer or with a piece of the dough. If many bubbles appear around, it means that the oil is ok for frying.
4. I Use T400 all-purpose flour with, 9.8 grams of protein. Not all flours are the same.
Thats the reason you should add the milk little by little and, if necessary adjust with a
little more milk. Just remember that your dough should feel damp and a little sticky.
5. I use superfine or caster sugar but I prepare it at home. For this, I place the sugar in the
blender and I give it 3 to 6 pulses, no more. But, you can also use regular white sugar.
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