¿Cómo sé si estoy siguiendo una DIETA LOW-CARB?│DEFINICIÓN de LOW-CARB│¿Son la SOLUCIÓN?

Paper mencionado en el vídeo: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25287761

Las dietas bajas en Carbohidratos se han puesto muy de moda en los últimos años como una alternativa para lograr bajar de peso y disminuir % de grasa corporal. El limitado efecto de la farmacoterapia y los efectos secundarios de las opciones quirúrgicas ha hecho que muchos se aferren intensamente a estos abordajes nutricionales para la pérdida de peso.

Esto no es ni bueno ni malo, es el curso natural de los acontecimientos. En un ámbito social y biomédico cada vez más empoderado y menos paternalista, la gente busca ALTERNATIVAS, soluciones inmediatas a un problema de OBESIDAD y PATOLOGÍA METABÓLICA de características PANDÉMICAS.

El problema, como siempre, es que pese a ser una alternativa válida y me atrevería a decir, óptima en ciertos casos, en algunos círculos se ha convertido en algo así como la panacea, una solución única a la que si te opones, quedas fuera del juego.

Voy a realizar una serie de vídeos/posts explicando esta alternativa o herramienta dietética, empezando por el de hoy: ¿QUÉ ES UNA DIETA LOW CARB? ¿QUÉ ENTENDEMOS POR UNA DIETA LOW CARB?

Como veréis, mi postura no se posiciona ni a favor, ni en contra. Esta forma de actuar, infrecuente hoy día, debería ser el modus operandi de todo aquel que se dedique a la ciencia. Si te casas con algún abordaje, técnica o procedimiento, que sea porque crees en él, pero siempre deja la puerta abierta a que tu perspectiva sea errónea o se descubran otras más válidas.

Bien, todo lo que os voy a contar en este vídeo está sacado de esta revisión narrativa sobre la restricción de carbohidratos, que dejaré en la descripción para quien quiera leerla.

Según la definición más consensuada de dieta low carb podemos definirlas en base a la cantidad de CHO que utilizamos en la dieta en:
* VLCKD:

* CHO 20-50 grs o menos del 10% del total de kcal de una dieta de 2000 kcal. Esta definición surge de la cantidad de CHO requerida o del nivel de restricción de CHO requerido para inducir la cetosis en la mayoría de las personas. OJO. Habrá personas que por su idiosincrasia genética y otros factores, no consigan una cetosis con esta cantidad de CHO y tengan que restringir aún más la cantidad.
* Esta dieta debería ser monitorizada por un profesional, tanto más cuanto más restrictiva sea. En otro vídeo hablaremos de las potenciales contraindicaciones y qué parámetros conviene monitorizar en este tipo de dietas.
* BAJAS en CHO

* La cantidad de CHO va de 50-130 grs o 10-26% del total de kcal de una dieta
* Las guias de la ADA, por ejemplo, recomiendan una ingesta de al menos 130 grs de CHO en la dieta

* MODERADAS en CHO

* La cantidad de energía procedente de CHO debería estar entre 26-45%
* El % de CHO que consumía la población antes de la epidemia de Obesidad, allá por los años 50-60, era de aprox. 43% de la energía de la dieta, para que os hagáis una idea

* ALTAS EN CHO

* Dieta occidental
* Más de 45% de la energía procedente de CHO
* La media de consumo de CHO de un americano es de 49%
* Según el NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) a comiezo de los 70 los hombres consumían un 42% de kcal de los CHO y a comienzos de milenio un 49%, mientras que las mujeres han pasado de un 45% a un 52%
El problema, como os estaréis planteando, es que ese incremento probablemente no ha sido a costa de legumbres, cereales integrales, verduras y frutas, sino de productos ultraprocesados, azúcares añadidos y harinas refinadas.

Es importante resaltar que no es lo mismo dieta low carb que dieta paleo, dieta Dukan, dieta atkins, dieta de la zona, dieta south beach o los muchos tipos de dietas comerciales que existen.

Esto ha sido todo chicos, ya tenéis una idea y podéis hablar con propiedad sobre QUÉ es una dieta baja en CHO.

Nos vemos en el siguiente vídeo. A SEGUIR EMPODERANDO.
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Видео ¿Cómo sé si estoy siguiendo una DIETA LOW-CARB?│DEFINICIÓN de LOW-CARB│¿Son la SOLUCIÓN? канала Dr. Borja Bandera