Mama backt Dinkelbrot - Ohne Zucker, Ohne Weizen

Meine Mutti backt ein Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen, schaut doch rein, wir freuen uns!!
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Zutaten:
500g Dinkelmehl Typ 1050
1 Päck. Trockenhefe
ca. 1TL Salz (nach eigenem Geschmack)
500 ml lauwarmes Wasser
2EL Apfelessig
150g Sonnenblumenkerne
Sesam als nach Belieben

Zubereitung für ein Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen
Dinkelmehl,Trockenhefe und Salz zusammen in eine Schüssel geben und verrühren. Etappenweise das Wasser hinzugeben bis man eine kleinen Matschinsel in der Mitte hat. Dann kommt der Apfelessig auf die Insel hinzu. Nun, kommt das restliche Wasser dazu und wird mit dem Rührgerät auf Stufe 2 zu einem Teig verarbeitet. Dann werden die Sonnenblumenkerne dazugegeben und alles noch einmal kurz zusammen geknetet auf Stufe 3.
Ruhephase 1: 15-30 min. ( ca. Verdopplung des Teiges)
Nach der Ruhezeit wird er aus der Schüssel geholt und in die vorbereitete Form gegeben, diese ist mit Butterbrotpapier ausgelegt oder ausgefettet. Nun kann als Deko Seasam darüber gestreut werden.
Ruhephase 2 : 10-15 min. gehenlassen
Dann geht das Brot bei 200-220 Grad Celsius je nach Ofen für 60 Min. in die Hitze.
Hinweis: Wenn das Brot zu viel Farbe bekommt, kann man es mit Backpapier abdecken. Bitte darauf achten dass das Papier nicht anfängt zu brennen.

Gutes Gelingen!!!
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