Рецепт балыка из свинины горячего копчения от Алкофана

Рецепт балыка из свинины горячего копчения от Алкофана
спиртовые дрожжи купить - https://alcofanshop.com/catalog/drozhzhi
купить коптильню - http://koptim.com.ua
Группа вконтакте - https://vk.com/alkofan1984
Рецепт копченого балыка из свинины горячим способом
ингредиенты:
биток свиной - 1 кг.,
вода - 1 литр,
соль - 100 гр.,
сахар - 10 г.

Маринование и подготовка мяса к копчению.
1. Мясо промыть, обсушить.
2. Приготовить рассол из воды соли и сахара.
2. Залить охлажденным рассол мясо, так что бы рассол полностью покрывал мясо.
3. Оставить под гнетом в холодильнике на 5-6 дней, каждый день мясо переворачивать.
4. После засолки хорошо промыть холодной водой.
5. Обвязать бечевкой, вывесить на сквозняк просушиться и немного провялить. У меня мясо висело 2 дня при теплой летней погоде.
6. Коптил на ольховых опилках 1 час, крышку коптильни промывал раз от нагара.
Свиной балык горячего копчения имеет мягкую структуру, сочный, с превосходным дымным ароматом, хорошо подойдет для бутербродов, салатов. Рекомендую данный рецепт.
Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4

музыка в ролике
Macaroon5 - WWW.AUDIONAUTIX.COM
BigBluesBed - WWW.AUDIONAUTIX.COM
DoubleBlues - WWW.AUDIONAUTIX.COM
ClapAlong - WWW.AUDIONAUTIX.COM
PanamaHatNV - WWW.AUDIONAUTIX.COM
BoogieWoogieBed - WWW.AUDIONAUTIX.COM

Видео Рецепт балыка из свинины горячего копчения от Алкофана канала alkofan1984