Пекарня от А до Я. Работа пекаря. Английский пекарь Vincent Talleu
Пекарня от А до Я. Работа пекаря. Английский пекарь Vincent Talleu. Энергичный английский пекарь погрузит во все процессы современного производства хлеба и булок. Завораживающая энергетика работы молодого пекаря говорит о том на сколько прекрасно печь хлеб. Хлеб дает прекрасное настроение и радость!
Подлый взгляд в день счастливого пекаря, делающего хлеб;)
Мука, вода, соль, время и страсть - это все, что вам нужно, чтобы сделать хороший хлеб (... возможно, вам также понадобится печь ...)
Пекарь работал в Брайтоне в пекарне Flour Pot:
Система мотивации пекаря
Тарифная ставка в час + 5% от продажной стоимости произведенной продукции в смену + премиальная часть за выполнение стандартов работы производства компании.
Контроль за выполнением стандартов производится скользящим методом, т.е. каждый сотрудник, как производства, так и фронта, проходит 1-2 раза в месяц проверку. Проверка проходит путем визуального наблюдения через камеры, установленные в торговом зале и на производстве, бракеража продукции, за счет визитов тайных покупателей.
При этом происходит заполнение чек-листа эффективности сотрудника, по которому в итоге производится начисление премиальной части. Расчет довольно прост: 100% выполнения чек-листа = 100% премии.
Видео Пекарня от А до Я. Работа пекаря. Английский пекарь Vincent Talleu канала EDUARDO AGROID
Подлый взгляд в день счастливого пекаря, делающего хлеб;)
Мука, вода, соль, время и страсть - это все, что вам нужно, чтобы сделать хороший хлеб (... возможно, вам также понадобится печь ...)
Пекарь работал в Брайтоне в пекарне Flour Pot:
Система мотивации пекаря
Тарифная ставка в час + 5% от продажной стоимости произведенной продукции в смену + премиальная часть за выполнение стандартов работы производства компании.
Контроль за выполнением стандартов производится скользящим методом, т.е. каждый сотрудник, как производства, так и фронта, проходит 1-2 раза в месяц проверку. Проверка проходит путем визуального наблюдения через камеры, установленные в торговом зале и на производстве, бракеража продукции, за счет визитов тайных покупателей.
При этом происходит заполнение чек-листа эффективности сотрудника, по которому в итоге производится начисление премиальной части. Расчет довольно прост: 100% выполнения чек-листа = 100% премии.
Видео Пекарня от А до Я. Работа пекаря. Английский пекарь Vincent Talleu канала EDUARDO AGROID
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Kornfeil Подовая печь. Термомасленная печь.ТвЗХО (ТвЗПО) Производитель Хлебопекарного Оборудования –Тверской завод хлебопекарного оборудованияДатчик температуры для Ротор Агро STM PT1000. Обзор оригинала и аналог. Импорто замещение.Хлебозавад будующего. Фантастические технические Решения от KornfeilКак нанести густую смазку для хлебных форм? Ручной распылитель пищевых смесей РСП-3 Смазчик форм.Fosch Artisan Pâtisserie.Fosch пекарня в СтокгольмеКак заменить пульт управления на тестомесе SIGMA .Устанавливаем новый пульт на тестомесе SIGMAКак обжечь формы и листы пекарские? Колеровка пекарского листа можно следующим способом.Kornfeil ЛАЗЕРНАЯ МАРКИРОВКА ХЛЕБАКлиматическая установка КУ 3. ОбзорНовая Ванна для растойки MIWE GR. Новая Ванна для растойки MIWE MGTПечи с вращающейся тележкой ПМК-6, ПМК-10,ПВТ-1ДФ, 1ДФ-1,Печь ПВТ-2ДФ, 2ДФ-1, Подовые Иртыш MB2021.Таурас Феникс выставка Современное ХлебопечениеTeknostamap SMART и INDUSTRIALSMART тестораcкатка. Обзор.Backtech Bavaria Emmeci Pane Italy Индустриальная линия производства хлебаПеченье "Гантеля". Как делать песочное печенье? Делаем печенье на Mimac BABYDROP MAXX.Настройка и сервис печей Kornfeil. Термомасленные печи.Овальные хлебные формы. Обзор. Овальная хлебопекарная форма.Тестоделитель А2-ХПО/5Как приготовить заварное тесто? На примере работы котла с мешалкой на КПЭМ 100 ОМП.Ручной клипсатор «Молния-3». Для закрывания различных пакетов, сеток, мешков способом клипсования