Как приготовить мясной деликатес - пастрома из свинины. Рецепт нереально простой и очень вкусный.

Как приготовить пастрому - очень удобно запекать мясо на праздники - никокой возни, можно приготовить заранее. Можно использовать как бутербродную нарезку, а можно кубиками в салаты. Лучше колбасы - вкусно и просто! Очень рекомендую. 😊
Вкусная и сочная пастрома из свинины, рецепт которой хочу вам предложить, в домашних условиях готовится очень легко.
Пастрома очень похожа на домашнюю буженину, приготовление которой есть на нашем канале. Многие путают два мясных деликатеса. В отличие от буженины, которая запекается в виде целого куска мяса, присыпанного пряными специями и нашпигованная чесноком, мясо для пастромы предварительно выдерживается в соляном растворе.

Рецепт пастромы, который я хочу предложить вашему вниманию универсален. Он подходит для любых видов мяса — филе курицы, индейки, говядина — получается отличный результат.

К тому, же это такое блюдо, что его можно есть как минимум 4 дня и вкус нисколько не ухудшится.

Необходимые продукты:

Мясо свинина — шейка или карбонат — 1200 г

Специи — итальянские травы — 1 ч ложка

Розмарин или тимьян по желанию — 1 веточка

Горчица в зернах — 1 ст ложка

Сахар (мед) — 1 ст ложка

Уксус бальзамический или яблочный — 1 ст ложка

Масло растительное — 3 ст ложки

Предварительно замочить мясо в солевом растворе в пропорции 1:1 (1 литр воды — 1 ст ложка соли). И оставить часов на 8 — 12 при комнатной температуре.

После мясо достать из раствора, обсушить.

Приготовить смесь для мяса (соус): горчицу, сахар, уксус и масло смешать до однородной консистенции. Обмазать мясо со всех сторон и посыпать итальянскими травами. Сверху уложить веточку тимьяна или розмарина.

Завернуть мясо в пергамент, а затем в фольгу.

Поставить в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут. Мясо вытащить из духовки, развернуть для того, чтобы оно подрумянилось и вновь отправить в духовку на 20 — 30 минут.

Время приготовления зависит от величины куска мяса. Потом выключить газ и оставить мясо в духовке до полного остывания. Как видим, мясной кусочек уменьшился в размерах. Но этим и отличаются домашние деликатесы от приготовленных промышленным способом. На производстве из 1 кг сырого мяса получают до 2 кг и более готового продукта.

Пастрому обычно готовят впрок как холодную закуску.

Но и с пылу с жару она очень хороша.

Подавать можно с овощами, маринованными фруктами, солениями и зеленью, нарезав тонкими ломтиками.

Наслаждайтесь жизнью и будьте здоровы!

Видео Как приготовить мясной деликатес - пастрома из свинины. Рецепт нереально простой и очень вкусный. канала Кладовая Домашних Хитростей