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白苦瓜又稱白玉苦瓜,屬於苦瓜的一種,通體色白如玉。在台灣有60多年的種植歷史,現在福建明溪縣也有種植。口味相比沒有綠色苦瓜那麼苦,口感會比綠苦瓜要脆,水分比較多,比較適合榨汁。
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苦瓜食用起來味道苦但是卻有清熱祛火的功效,在蔬菜中有著「良藥」的美譽,尤其適合在高溫多濕的地方食用。而這種白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一樣,關鍵是苦味淡,水分足,適合榨汁,消費者也比較容易接受。
明代以前醫書沒有記載苦瓜,明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入,疑為三寶太監下西洋時,從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:」苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心。可醬可醃。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤,味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎。」即是說瓜熟色赤,苦味減,寒性降低,滋養作用顯出,與末熟時相對而言,以清為補之。
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苦瓜味苦,南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只覺可口,不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片,曬乾貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
白苦瓜的特點:
白苦瓜外觀非常的精美,它晶瑩剔透,還有抗病性、抗蟲性都比較強,有著高產、穩產的特性。白玉苦瓜不僅僅是產量高,它的採收時間可長達5個月左右,而果實生長到7天左右就可以上市了。
苦瓜的功效:
苦瓜食用起來味道苦但是卻有清熱祛火的功效,在蔬菜中有著「良藥」的美譽,尤其適合在高溫多濕的地方食用。而這種白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一樣,關鍵是苦味淡,水分足,適合榨汁,消費者也比較容易接受。
營養分析:
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1、促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
適宜人群:
一般人群均可以食用。
1、適宜糖尿病、癌症、痱子患者。
2、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用;孕婦不宜吃苦瓜。
資訊來源:每日頭條
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苦瓜的功效:
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2、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
適宜人群:
一般人群均可以食用。
1、適宜糖尿病、癌症、痱子患者。
2、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用;孕婦不宜吃苦瓜。
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