Peperoncini sott'olio fatti in casa (**)

I Peperoncini sono un ottimo insaporitore per ogni vostro piatto, a partire dalle verdure fino ad arrivare ai dolci! Allora perché non farne scorta per tutto l'inverno mettendoli sott'olio?! Così ci basterà usare qualche goccia d'olio aromatizzato per preparazioni più delicate in modo da sentirne l'aroma senza che vada a prevalere sul sapore finale del piatto oppure direttamente qualche pezzetto di peperoncino con un po' del suo olio per fare soffritti o piatti più forti come la carne.

**Mia nonna non lo ha mai fatto, ma per evitare qualsiasi possibile pericolo da Botulino, si consiglia di far seccare i peperoncini prima di metterli sott’olio. In questo caso non sarà necessario passarli nel sale, ma si potrà condire l’olio a propio piacere con sale ed altre spezie oltre i peperoncini essiccati.**

Ci serviranno pochissime cose e la preparazione sarà abbastanza veloce ma durerà più giorni, perché i peperoncini per rendere al meglio hanno bisogno di essere trattati nel modo giusto e con i tempi giusti!

Quindi iniziamo procurandoci:
Guanti usa e getta
Forbici
Schiaccia patate
Un barattolo di vetro

E poi passiamo alla materia prima, queste sono le dosi per un barattolino piccolo:
100gr di Peperoncini (di qualsiasi specie o piccantezza, in base ai vostri gusti)
1 cucchiaio (circa 12gr) di Sale fino iodato
Olio Extra Vergine d'Oliva q.b. per riempire il vostro barattolo

E ora non vi resta che guardare il video e preparare i peperoncini sott'olio con me!

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