Peperoncini sott’olio / hotpeppers / scharfe pfefferschoten

Peperoncini sott’olio

Zutaten für 15 Gläser:
ca. 10 Bündel frische Peperoncini
ca. 3-4 EL grobes Meersalz
Knoblauch, Minze und Olivenöl nach Bedarf

Gläser vor dem Gebrauch sterilisieren.
Die Gläser füllen und 48 Stunden ziehen lassen. Wenn nötig, Öl nachfüllen und Gläser verschliessen. Nach ein paar Wochen sind die Peperoncini bereit zum geniessen (ich warte 2 Monate ab). Haltbarkeit: ca. 2 Jahren.

SEHR WICHTIG: Vor dem befüllen der Gläser, die geschnittenen peperoncini ca. 24h troknen lassen.

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Ingredienti per 15 vasetti:
ca. 10 mazzetti di peperoncini freschi
ca. 3-4 cucchiai di sale marino grossolano
aglio, menta e olio di oliva extravergine a proprio piacimento

Sterilizzare i vasetti prima del uso.
Riempire i vasetti con i peperoncini, laschiare riposare il tutto per 48 ore senza chiuderli. Se necessario aggiungere ulteriore olio e chiudere i vasetti. Pronti da gustare dopo un paio di settimane (io li uso dopo 2 mesi). Durevolezza: ca. 2 anni.

MOLTO IMPORTANTE: Prima di metterli in Bocaccio, laschiare asciugare i Peperoncini tritati ca. 24 ore.

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