ALUAT DE FOIETAJ - explicat pas cu pas

ALUAT DE FOIETAJ - explicat pas cu pas
Aluatul de foietaj pare greu de făcut, de aceea mulți apelam la varianta din comerț. Noi vă arătam pas cu pas cum sa facem un aluat cu unt și nu foarte greu de făcut. Aluatul de foitaj se folosește la foarte multe preparate atât dulci cât și sărate, de la tartă, cremsnit și millefeiulle.

👉 Ingrediente pentru 19 porții:
✔ 300 gr de făină
✔ 7 gr de sare
✔ 170 ml apă
✔ 250 gr unt nesărat gras

👉 Materiale:
✔ Sucitor
✔ hârtie cerata

👉 Observații:
→ Untul : trebuie să fie foarte gras și nesărat
→ Turn simplu și dublu: Nu trebuie să le practicați ambele, puteți face doar 5 turnuri simple sau 3 turnuri duble, de exemplu.
→ Timpii de odihna: sunt esențiali pentru a controla temperatura untului. Dacă timpul de odihnă este este prea scurt, untul dvs. poate deveni prea moale și "marmorat" (nu va mai fi un strat, ci mici bucatele). Dacă timpul de odihnă e mai mare de 30 minute, untul se va întări și se va întinde prost. Problema va fi aceeași: nu va mai fi uniform și foietajul se va dezvolta prost.

👉 Rețeta pas cu pas și în site (Aluat de foietaj):
→ https://www.petitchef.ro/retete/altele/aluat-de-foietaj-explicat-pas-cu-pas-fid-1569827

👉 Vezi rețete cu "Aluat de foietaj" pe canalul nostru:
→ https://youtube.com/playlist?list=PLG1snOPgzNOrxKEM8TSdwl7eyCNZ-ZXIL

#aluatdefoietaj #aluatfoietaj

Видео ALUAT DE FOIETAJ - explicat pas cu pas канала Petitchef