Salsa Verde e Bollito Caldo...per scaldare la pancia

𝐁𝐨𝐥𝐥𝐢𝐭𝐨 𝐢𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞 - Ricetta di ispirazione piemontese con bollito di carne misto. Potete usare tagli di carne come il biancostato, la punta di petto e tutti i tagli del manzo ricchi di grasso e tessuto connettivo che tengono bene le lunghe cotture, oppure la classica gallina o cappone.

𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
𝑃𝑒𝑟 𝑖𝑙 𝐵𝑜𝑙𝑙𝑖𝑡𝑜:
Manzo/gallina (quantità a piacere a seconda dei commensali)
2 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio e pepe in grani per aromatizzare
𝑃𝑒𝑟 𝑙𝑎 𝑆𝑎𝑙𝑠𝑎 𝑉𝑒𝑟𝑑𝑒:
150 g di prezzemolo (dal quale ricavare solo le foglie)
2 tuorli d'uovo
2 spicchi d'aglio
3 filetti di acciuga
1 cucchiaio di capperi
2 fette di pane raffermo
1/2 bicchiere di aceto
1 bicchiere olio
Sale e pepe a piacere

𝐍𝐔𝐎𝐕𝐈 𝐕𝐈𝐃𝐄𝐎 𝐓𝐔𝐓𝐓𝐈 𝐈 𝐆𝐈𝐎𝐕𝐄𝐃Ì 𝐃𝐀𝐋𝐋𝐄 𝟏𝟏:𝟎𝟎 𝐃𝐄𝐋 𝐌𝐀𝐓𝐓𝐈𝐍𝐎

𝐏𝐎𝐓𝐑𝐄𝐁𝐁𝐄 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐄𝐒𝐒𝐀𝐑𝐓𝐈 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐄:
𝐁𝐚𝐜𝐜𝐚𝐥à 𝐦𝐚𝐧𝐭𝐞𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐢𝐧 𝐩𝐮𝐫𝐞𝐳𝐳𝐚
https://www.youtube.com/watch?v=NGZIqJvxtVE
𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚 𝐢𝐧 𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚
https://www.youtube.com/watch?v=fuNOpUpfDjA
𝐎𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐟𝐟𝐮𝐦𝐢𝐜𝐚𝐭𝐚
https://www.youtube.com/watch?v=LvUm1VLy9g4

𝐏𝐋𝐀𝐘𝐋𝐈𝐒𝐓
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𝐓𝐔𝐓𝐓𝐈 𝐈 𝐍𝐎𝐒𝐓𝐑𝐈 𝐕𝐈𝐃𝐄𝐎
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