SUB) 예쁘고 맛있는 딸기모찌만들기 / 딸기찹쌀떡만들기 / 전자렌지반죽 / Strawberry Mochi(sticky rice cake) Recipe

오늘은 제가 딸기철이 되면 자주 만드는 딸기 모찌 레시피를 가지고 왔어요
정성이 여러 스푼 들어간 만큼 정말 맛있는 딸기 모찌 레시피랍니다.

*딸기모찌 레시피(1개 기준 분량)
만드시고자 하시는 수량만큼 곱하여 계량하세요 ^^
초보일수록 대량보다는 소량부터 연습해보세요

딸기
옥수수전분
건식찹쌀가루 20g
설탕 7g
물 25ml
소금 0.15g(소량)
팥앙금 또는 백앙금 23~25g(딸기무게정도, 딸기 크기에 따라 조절)

*앙금은 온라인에서 주문하시면 되세요,
남은 앙금은 냉동보관후 하루전 냉장에 두었다가 사용하시면 되세요

*딸기는 저는 보통 2호사이즈 하며,
끝이 뾰족한 모양인 딸기가 모찌하기에 예뻐요
2호 사이즈가 대략 23~25g 이라서 앙금도 딸기 무게로 소분하시면 되세요
전자렌지로 수분을 날리면서 앙금양이 적어지기 때문에
모찌갯수 보다 조금 더 여유있게 준비해주세요

*찹쌀가루는 딸기 2호기준 보통 40g 으로 소분합니다.
반죽이 만들어지면서 볼에 반죽이 붓고 하다보니
모찌갯수 보다 조금 더 여유있게 반죽을 만드시는게 좋아요

*반죽을 할때 자막엔 익반죽 기준으로 40개 분량으로 시간을 표기했습니다.
찬물사용시나 수량에 따라 전자렌지에 돌리는 시간이 달라지기 때문에
반드시 전자렌지에 데우고 주걱으로 섞는 중간중간에
반죽을 만져보고 맛도보시고 확인해주세요 ^^

00:00 인트로
00:40 딸기준비(씻고, 물기닦기)
01:22 앙금 수분날리기
02:26 앙금 소분하기
03:00 딸기에 앙금 감싸기
04:12 떡 반죽 만들기
07:03 앙금딸기에 떡 감싸기
08:53 마무리 장식 해주기
09:42 예쁘게 썰기

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BGM 출처

브금대통령
가을바람 - https://youtu.be/-tx6q_4KGxs

adelineum-Fly Me To The Moon
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