FILTRO MELITTA: La forma más ECONÓMICA de hacer CAFÉ de especialidad

En este video te enseñamos un starter kit para iniciarte en el mundo de café filtrado sin gastar un dineral en maquinaria. Con los tips que te dejamos acá podés obtener un muy buen resultado!

¿Qué necesitás?
· Café de especialidad
· 1/2 litro de agua filtrada
· Portafiltro Domestic
· Filtros n4
· Timer
· Pava o tetera

Paso 1
Llevá a ebullición 1 litro de agua filtrada y dejala reposar 1 minutos. Colocá el portafiltro en una jarra o taza grande. Doblá el filtro de papel y colocalo.

Paso 2
Luego, enjuagá el filtro de papel con un poco de agua caliente. Este paso eliminará cualquier sabor de papel del filtro y precalentará el portafiltro y jarra. Volcar el agua de enjuague y volver a colocar el portafiltro en la jarra.

Paso 3
Pesá 20 gramos de café de especialidad en grano entero en una balanza. Usando un molinillo, molé el café en tamaño medio-grueso, hasta obtener una consistencia como arena. Si no tenés molino de muelas, podés comprar café molido en https://www.flatnwhite.com.ar/

Paso 4
Agregá el café molido al filtro, agitá la cafetera para nivelar los granos. Después de comenzar el tiempo, “florecé” los granos vertiendo 50 gramos (o lo suficiente como para cubrir el café) del agua filtrada, toma el portafiltro y dale unas vueltas rápidamente. Dejá que repose durante 45 segundos.

Paso 5
Pasados los 45 segundos, volcá el agua lentamente en espiral cubriendo toda la superficie uniformemente. Una vez alcanzados los 350ml de agua, tomamos una cuchara y damos unas pequeñas vueltas, tratando de quitar pedazos de café de las paredes del filtro, sin agitar mucho.

Paso 6
Una vez que baje un poco el volumen, tomamos el portafiltro y le damos unas pequeñas vueltas, con esto conseguimos una cama chata y extracción final pareja. Lo dejamos drenar y repetimos este paso.

Paso 7
Mirá o escuchá el flujo de salida en la etapa final, si comienza a gotear retiralo, si es constante dejalo que drene por completo. Todo el proceso debería durar alrededor de 3 minutos.
La cama de café final tiene que quedar chata y no debería haber mucho café en las paredes del filtro.

Paso 8
A disfrutar!
Comprá el Starter Kit acá:
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https://www.instagram.com/flatnwhiteba/

Musica por Dyalla
https://soundcloud.com/dyallas

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