Receta: Pescado crema de cilantro | Cocineros Mexicanos

4 Filetes de pescado blanco sin piel
1/2 T. Aceite vegetal
2 T. Panko
2 Huevos
1 T. Harina de trigo
CREMA DE CILANTRO
500 ml. agua
10 tomates verdes
1 manojo cilantro
1.5 L. crema para batir
1 chile poblano sin semillas ni venas
ACOMPAÑAMIENTO
Papas rostizadas
MANERA DE HACERSE
Para la crema de cilantro: Hierve todos los ingredientes menos la crema, licúa.
Coloca la salsa en una olla a fuego medio, agrega la crema y deja cocinar por cinco minutos.
Salpimienta el pescado del lado donde se fileteó, de ese mismo lado pasa por harina, huevo y panko.
Fríe en un poco de aceite a fuego medio por 5 minutos o hasta que esté dorado.
Voltea el pescado y agrega crema de cilantro alrededor cuidando que no toque el lado que está empanizado.
Sirve en un plato con un espejo de salsa y el pescado encima con la parte dorada hacia arriba.
Acompaña con papas rostizadas.

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