ՊԱՆՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ
Առողջ /կովից/այծից/ոչխարից/գոմեշից և այլն/կենդանուց ստացված թարմ կաթը գործնականում չի պարունակում մանրէներ ,սակայն կթից անմիջապես հետո այն պետք է պաշտպանել դրանց ներթափանցումից:Կաթի որակի վրա ազդող մանրէներ կան կրծի ,կթվորի ձեռքերի ,ծղոտի և կենդանու մաշկի մակերեսին,փոշու մասնիկներում ,ջրի կաթիլներում ,հողում:Ըստ որում` աղտոտված կաթը պարտադիր պետք է ֆիլտրել:
Մանրէաբանական տեսանկյունից բարձրարժեք կաթ ստանալու համար հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սանիտարահիգիենիկ կանոնների պահպանմանը,թեև իրականացվող բոլոր միջոցառումները չեն կանխում մանրէների ներթափանցումը կաթի մեջ:
Կաթը բարենպաստ միջավայր է մանրէների աճի և բազմացման համար:Միևնույն ժամանակ նոր կթած կաթի մեջ կան մանրէասպան նյութեր ,որոնք որոշակի ժամանակահատված ումոչնչացնող ազդեցություն են գործում մանրէների վրա:Բացի այդ, մինչև բազմանալը, մանրէներին որոշ ժամանակ է պետք նոր միջավայրի ընտելանալու համար:
Կրծից դուրս գալու պահին կաթի ջերմաստիճանը 370C է: Եթե կաթը չի պաղեցվում ,դրա մեջ տեղի է ունենում մանրէների բուռն աճ ,ուստի կթից անմիջապես հետո կաթը պետք է պաղեցնել մինչև 40C: Այդ պայմաններում մանրէների ակտիվության մակարդակը բավականին ցածր է և ջերմաստիճանի բարձրացման դեպքում դրանք նորից կարող են բազմանալ:
Видео ՊԱՆՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ канала Գյուղատնտեսության զարգացման հիմնադրամ
Մանրէաբանական տեսանկյունից բարձրարժեք կաթ ստանալու համար հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սանիտարահիգիենիկ կանոնների պահպանմանը,թեև իրականացվող բոլոր միջոցառումները չեն կանխում մանրէների ներթափանցումը կաթի մեջ:
Կաթը բարենպաստ միջավայր է մանրէների աճի և բազմացման համար:Միևնույն ժամանակ նոր կթած կաթի մեջ կան մանրէասպան նյութեր ,որոնք որոշակի ժամանակահատված ումոչնչացնող ազդեցություն են գործում մանրէների վրա:Բացի այդ, մինչև բազմանալը, մանրէներին որոշ ժամանակ է պետք նոր միջավայրի ընտելանալու համար:
Կրծից դուրս գալու պահին կաթի ջերմաստիճանը 370C է: Եթե կաթը չի պաղեցվում ,դրա մեջ տեղի է ունենում մանրէների բուռն աճ ,ուստի կթից անմիջապես հետո կաթը պետք է պաղեցնել մինչև 40C: Այդ պայմաններում մանրէների ակտիվության մակարդակը բավականին ցածր է և ջերմաստիճանի բարձրացման դեպքում դրանք նորից կարող են բազմանալ:
Видео ՊԱՆՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ канала Գյուղատնտեսության զարգացման հիմնադրամ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
10 апреля 2018 г. 22:58:19
00:14:14
Другие видео канала
Վալյա Մուրադյանի չեչիլ պանրի արարումը, գյուղ Թավշուտ, 2017
Տնական Պանիր /Սաթենիկից / - Домашний Сыр от /Сатеник / - Cheese From Satenik !
Как правильно сделать сыр 🧀🍽🐮 Молоко+ пепсин
ՊՏՈՒՂՆԵՐԻ ՉՈՐԱՑՄԱՆ ՃԻՇՏ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՈՒՄ
Կովերի ծինը և դրա ճիշտ կազմակերպումը
Պանրագործները զարմանում են զարմացողների վրա
How to make cheese -Պատրաստեք համեղ պանիր՝ խանութից գնված կաթով - Домашний Сыр из Молока
Պանրի արտադրությունը սկսել ենք 10 լիտր կաթից, 2 տարի հետո ծավալը հասցրել ենք 300-400 լիտրի. գործարար
Сыр Чечил в домашних условиях
Պանիր - Պատրաստման Ամենաարագ և հեշտ տարբերակը 💯 How to make cheese 💯 Домашний Сыр 🧀 ❤️ Panir
Լոռվա ավանդական ջիլ պանիր՝ Սյուզանի Խոհանոցում
Տնական Պանիր "Մոցարելլա" - Домашний сыр "Моцарелла"- Homemade Mozzarella Cheese !
Խնձորի չրի արտադրություն
ԽՈԶԵՐԻ ԾՆԻ ԵՎ ՄԱՏՂԱՇԻ ԱՃԵՑՄԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ ok
ՏՆԱԿԱՆ #ՊԱՆԻՐ ԱՆԱՀԻՏԻՑ #как приготовить #сыр в домашних условиях
ՃԻՇՏ #ԱՂԱՋՈՒՐ ԱՆԱՀԻՏԻՑ #рассол для #сыра
#СЫР ЧЕЧИЛ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. СЫР КОСИЧКА
Հայկական պանիր՝ եվրոպական տեխնոլոգիայով
Производство сыра. Мастер-класс. Выставка АгроФерма-2012
Հալած Յուղ տան պայմաններում: Պատրաստման ԵՐԿՈՒ տարբերակ / ТОПЛЕНОЕ МАСЛО в домашних условиях