Пальмовое масло польза и вред, в каких продуктах оно содержится?
Оглавление:
0:38 Состав пальмового масла
1:31 Польза пальмового масла
3:48 Вред пальмового масла
7:17 Пальмовое масло и трансжиры
8:14 Пальмовое масло – пластилин для желудка и сосудов
9:19 Пальмовое масло вредит печени
10:30 Пальмовое масло в детских смесях
13:43 В каких продуктах содержится пальмовое масло?
Споры о пользе и вреде пальмового масла, присутствующего практически в 50% продуктах питания, не утихают.
Одни утверждают, что пальмовое масло является натуральным источником витамина Е и бета-каротина. Другие придерживаются мнения, что этот продукт провоцирует развитие онкологических и сердечных заболеваний и приводит к ожирению.
В чем же истина? Попробуем разобраться!
Пальмовое масло, производимое из плодов масличной пальмы, примерно на 50% состоит из насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой), на 37% - из мононенасыщенных, и на 10% из полиненасыщенных жирных кислот.
Кроме того, в составе пальмового масла в большом количестве присутствуют витамин Е (90 мг на 100 г продукта), каротиноиды (52,5 мг на 100 г), кофермент Q10 (5,4 мг на 100 г), витамин К. Однако подобным составом обладает лишь нерафинированное красное пальмовое масло, которое проходит более щадящий метод обработки.
А вот в рафинированном продукте под воздействием высоких температур основная масса полезных веществ разрушается. А ведь именно такое масло повсеместно применяется в продуктах питания для продления их срока годности, улучшения цвета, вкуса и консистенции.
Всего лишь одна столовая ложка пальмового масла в день может восполнить суточную дозу витамина Е – мощного антиоксиданта, который наравне с каротиноидами выполняет важнейшие функции в организме:
• борется со свободными радикалами;
• обеспечивает тканевое питание;
• улучшает состояние кожи и волос;
• укрепляет иммунитет;
• замедляет старение.
Витамин А в сочетании с витамином Е улучшает зрение, нормализует глазное давление, защищает хрусталик от помутнения.
Содержание в пальмовом масле ненасыщенных жиров (а именно олеиновой и линолевой кислот) способствует тому, что уровень холестерина в крови уменьшается, снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшается подвижность суставов и состояние опорно-двигательного аппарата в целом.
Кроме того, за счет жиров организм получает энергию, легче переносит нагрузки и стрессы, быстрее восстанавливается. При этом улучшаются память и внимание, активизируются умственные способности.
Обладает пальмовое масло и противовоспалительными свойствами: способствует заживлению эрозий, локализованных на слизистых желудка и кишечника.
Приписывают этому продукту и способность регулировать гормональный фон у женщин.
Благодаря своим ранозаживляющим свойствам масло широко применяется в косметологии при создании кремов.
Мужчинам пальмовое масло помогает нормализовать половую функцию и нарастить мышечную массу.
Некоторые диетологи рекомендуют принимать 2 ч.л. пальмового масла утром натощак в качестве эффективного средства для похудения. Однако, учитывая высокую калорийность этого продукта (900 ккал на 100 г), эту рекомендацию можно поставить под сомнение.
А теперь самое важное! Всеми перечисленными выше полезными свойствами обладает НЕРАФИНИРОВАННОЕ красное пальмовое масло, которое не имеет ничего общего с тем, которое добавляют в продукты питания. Именно в нем сохраняется максимальное количество витамина Е и каротиноидов (последних в 16 раз больше, чем в моркови). Но найти нерафинированное пальмовое масло на магазинных полках не так уж просто, а если у Вас это и получится, то придется выложить за этот продукт немалую сумму.
А теперь перейдем к рассмотрению вредных свойств пальмового масла!
И начнем с того, что в процессе рафинирования и гидрогенизации растительных масел под воздействием высоких температур (200С и выше) происходит не только разрушение полезных, а и образование вредных и токсичных веществ: глицидиловых эфиров и 3-монохлорпропан-1,2-диола (сокращенно 3-MХПД).
Получается, что во всех без исключения рафинированных растительных маслах содержатся перечисленные токсичные вещества? – спросите Вы.
Видео Пальмовое масло польза и вред, в каких продуктах оно содержится? канала Здоровьесберегающий канал
0:38 Состав пальмового масла
1:31 Польза пальмового масла
3:48 Вред пальмового масла
7:17 Пальмовое масло и трансжиры
8:14 Пальмовое масло – пластилин для желудка и сосудов
9:19 Пальмовое масло вредит печени
10:30 Пальмовое масло в детских смесях
13:43 В каких продуктах содержится пальмовое масло?
Споры о пользе и вреде пальмового масла, присутствующего практически в 50% продуктах питания, не утихают.
Одни утверждают, что пальмовое масло является натуральным источником витамина Е и бета-каротина. Другие придерживаются мнения, что этот продукт провоцирует развитие онкологических и сердечных заболеваний и приводит к ожирению.
В чем же истина? Попробуем разобраться!
Пальмовое масло, производимое из плодов масличной пальмы, примерно на 50% состоит из насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой), на 37% - из мононенасыщенных, и на 10% из полиненасыщенных жирных кислот.
Кроме того, в составе пальмового масла в большом количестве присутствуют витамин Е (90 мг на 100 г продукта), каротиноиды (52,5 мг на 100 г), кофермент Q10 (5,4 мг на 100 г), витамин К. Однако подобным составом обладает лишь нерафинированное красное пальмовое масло, которое проходит более щадящий метод обработки.
А вот в рафинированном продукте под воздействием высоких температур основная масса полезных веществ разрушается. А ведь именно такое масло повсеместно применяется в продуктах питания для продления их срока годности, улучшения цвета, вкуса и консистенции.
Всего лишь одна столовая ложка пальмового масла в день может восполнить суточную дозу витамина Е – мощного антиоксиданта, который наравне с каротиноидами выполняет важнейшие функции в организме:
• борется со свободными радикалами;
• обеспечивает тканевое питание;
• улучшает состояние кожи и волос;
• укрепляет иммунитет;
• замедляет старение.
Витамин А в сочетании с витамином Е улучшает зрение, нормализует глазное давление, защищает хрусталик от помутнения.
Содержание в пальмовом масле ненасыщенных жиров (а именно олеиновой и линолевой кислот) способствует тому, что уровень холестерина в крови уменьшается, снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшается подвижность суставов и состояние опорно-двигательного аппарата в целом.
Кроме того, за счет жиров организм получает энергию, легче переносит нагрузки и стрессы, быстрее восстанавливается. При этом улучшаются память и внимание, активизируются умственные способности.
Обладает пальмовое масло и противовоспалительными свойствами: способствует заживлению эрозий, локализованных на слизистых желудка и кишечника.
Приписывают этому продукту и способность регулировать гормональный фон у женщин.
Благодаря своим ранозаживляющим свойствам масло широко применяется в косметологии при создании кремов.
Мужчинам пальмовое масло помогает нормализовать половую функцию и нарастить мышечную массу.
Некоторые диетологи рекомендуют принимать 2 ч.л. пальмового масла утром натощак в качестве эффективного средства для похудения. Однако, учитывая высокую калорийность этого продукта (900 ккал на 100 г), эту рекомендацию можно поставить под сомнение.
А теперь самое важное! Всеми перечисленными выше полезными свойствами обладает НЕРАФИНИРОВАННОЕ красное пальмовое масло, которое не имеет ничего общего с тем, которое добавляют в продукты питания. Именно в нем сохраняется максимальное количество витамина Е и каротиноидов (последних в 16 раз больше, чем в моркови). Но найти нерафинированное пальмовое масло на магазинных полках не так уж просто, а если у Вас это и получится, то придется выложить за этот продукт немалую сумму.
А теперь перейдем к рассмотрению вредных свойств пальмового масла!
И начнем с того, что в процессе рафинирования и гидрогенизации растительных масел под воздействием высоких температур (200С и выше) происходит не только разрушение полезных, а и образование вредных и токсичных веществ: глицидиловых эфиров и 3-монохлорпропан-1,2-диола (сокращенно 3-MХПД).
Получается, что во всех без исключения рафинированных растительных маслах содержатся перечисленные токсичные вещества? – спросите Вы.
Видео Пальмовое масло польза и вред, в каких продуктах оно содержится? канала Здоровьесберегающий канал
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
12 марта 2019 г. 0:36:57
00:17:22
Другие видео канала
По плодам их. Документальный фильм Аркадия Мамонтова - Россия 24В каких продуктах скрываются смертельно опасные трансжирыТропический лес в пальмовом маслеВитамин Д | Большой скачок"Нераскрытые тайны": Чем опасно пальмовое маслоКАК ПРОВЕРИТЬ МОЛОКОЭто масло КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя употреблять!Специальный корреспондент. Пальмовые берега. Авторская программа Аркадия МамонтоваСливочное масло. Знак качестваПальмовое масло. Что мы едим? II СпецвыпускУченые нашли яд в рафинированном подсолнечном маслеИзнутри: как делают рапсовое маслоПольза, вред и мифы: вся правда о пальмовом маслеТри суперпродукта с витамином К. Жить здорово! 21.05.2020Твердый сыр. Стоит ли покупать российские марки?Три суперпродукта с витамином А. Жить здорово! 03.02.2020Подсолнечное, оливковое или кокосовое - на каком масле лучше жарить?Опасность привычной еды: глицидиловые эфиры вызывают рак - Россия 24Тайна пальмового масла - Доктор КомаровскийМифы и правда о пальмовом масле. Жить здорово! 20.02.2019