Проверяем натуральность сливочного масла в домашних условиях

Вопрос от покупателя: "❓Увидела у вас на сайте масло 72,5%😱Настоящее сливочное масло – это только 82,5% жирности, все остальное – спред”

Боже упаси. Спред это продукт с добавлением растительного жира. А у нас - только чистое сливочное масло🐮 Давайте разберёмся.

По сути, сливочное масло - это эмульсия молочного жира и молочной сыворотки. Состоит оно из молочного жира, молочного белка и воды.

В масле жирностью 82,5% больше жира, меньше сыворотки. В масле 72,5% - наоборот, меньше жира и больше воды. Но это не значит, что это “не настоящее” сливочное масло – в нем, как и в более жирном продукте, нет ничего, кроме молочного жира и сыворотки.

По жирности, в соответствии с ГОСТами, масло делят на:
- Традиционное – 82,5 %,
- Любительское – 80 %,
- Крестьянское – 72,5 %,
Все эти виды масла не являются спредами – в них просто разное содержание сыворотки☝🏻

Строго говоря, проверить масло на фальсификацию (то есть, на наличие незаявленного в составе растительного жира) можно только в сертифицированной лаборатории.

Но есть кое-какие домашние методы. Например, можно растопить масло в микроволновке. В настоящем масле молочный белок выпадет белыми хлопьями. Их будет тем больше, чем ниже жирность масла

А давайте попробуем проверить так😇
Для интереса мы взяли:
- сливочное масло из молока коров Голштин ORGANIC, ферма М2, 82,5% https://clck.ru/32rwrF
- сливочное масло с фермы Муслим, 72,5% https://clck.ru/32rwrF
- масло из магазина, 82,5% (марку не скажем, но выбирали подороже, около 1000р/кг)
И растопили все три образца в микроволновке.

Результаты смотрите в видео.👇🏻 (спойлер: "магазинное" масло, кажется, делают из шампуня...)

Ешьте натуральное🌻

Видео Проверяем натуральность сливочного масла в домашних условиях канала Зеленый Хутор. ЭКО продукты на дом в Петербурге