LA ZUPPA DI BUE GALIZIANO PREPARATA SULLA BRACE (RICETTA SEGRETA)

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La carne di bue galiziano è molto pregiata perchè allevata in modo naturale e senza fretta nei pascoli della galizia. Luciano, il proprietario del ristorante La Tradizione Antichi Saperi di Anzio, con questa carne ci prepara una zuppa. La particolarità di questa zuppa è che viene interamente preparata sulla brace. La ricetta è segreta, non abbiamo potuto filmarla tutta, ma il risultato è strepitoso.

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