Юлия Высоцкая — Суп из брокколи с грибами

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Рецепт: Суп из брокколи с грибами

Ингредиенты: брокколи — ½ кочана, капуста цветная — ½ кочана, грибы — 200 г, сыр твердый — 100 г, лук-шалот — 2 шт., петрушка — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, куриный бульон — 300 мл., 22%-ные сливки — 100 мл., оливковое масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., сухой перец чили — 1 шт., соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать холодной водой.
2. Лук, чеснок и грибы почистить и порубить, но не смешивать.
3. Перец чили растереть в ступке.
4. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить чеснок, перец чили и грибы, посолить и, помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов.
6. Влить бульон.
7. Срезать верхушки соцветий с отваренной брокколи.
8. Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы вместе с бульоном.
9. Влить во взбитый суп сливки и прогреть его.
10. Сыр натереть на мелкой терке.
11. Петрушку мелко порубить.
12. Добавить в суп верхушки брокколи и петрушку, присыпать сыром и подавать.

Видео Юлия Высоцкая — Суп из брокколи с грибами канала Юлия Высоцкая