レンコンを使った簡単 レシピ 3選 きんぴら以外の使い方を知る

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◆目次
0:00 最初から見る
0:10 れんこんチーズ焼き
2:32 れんこんと鶏ひき肉の煮物
4:18 れんこんの青のりから揚げ
6:16 後で見たい時は登録するとおすすめ

◆れんこんのあく抜き（下ごしらえ）
水500gに対して酢5g入れる（レモン汁でも代用可能）
10分程度漬けましょう
れんこんの変色を防ぎ食感が良くなります
大きいボウルがあればそのまんま入れてOKです

◆レシピ
①れんこんチーズ焼き
レンコン 5枚
粉チーズ 15g
卵 1個
薄力粉 適量
オリーブオイル 適量

れんこんを輪切りにスライス
アク抜きをする
しっかり薄力粉をれんこんにまぶしましょう
この薄力粉が接着剤の代わりになります
この作業をしないと卵が剥がれてしまいます
冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、れんこんを並べてから火を付けましょう
火を付けたら焼き色がつくまでれんこんは極力動かさない事
卵が剥がれる原因になります
片面3分くらいで焼き色がつきます
皿に盛り付け完成
少し手間ですが、レンコンとチーズの相性抜群です！
お子さんがいる方におすすめ！

②れんこんと鶏ひき肉の煮物
れんこん 200g
鶏ひき肉 100g
生姜 適量
めんつゆ 50g
水 200g
万能ねぎ 適量
水溶き片栗粉 適量

れんこんを乱切りにしたら水、めんつゆでひと煮立ち
ひと煮立ちしたら、鶏ひき肉入れアクを取り除き落し蓋をする
弱火で7分程度煮込んだら仕上げに生姜を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけ完成
煮込む時間がある人はあんかけにしなくても美味しくいただけます。
田舎のおばあちゃんの家に行った感じになります。

③れんこんの青のりから揚げ
れんこん 200g
青のり 5g
片栗粉 60g
めんつゆ 20g
にんにく 少々

れんこんを8カットし、アク抜きをします
れんこんはめんつゆ、にんにくで下味をつけましょう
片栗粉に青のりを混ぜ、れんこんにしっかりつけましょう
160℃で4分半程度揚げます
れんこんを全部入れたら弱火にしましょう
油の温度の上昇を防ぐ為です
きつね色になったら取り出し皿に盛り付け完成
行きつけの渋い居酒屋に出てきそうな1品です。
独特な食感がたまらんです
■他の 蓮根 レシピはこちら↓

https://youtu.be/OAJsR79VsfY
・れんこんとツナの和風サラダ
・れんこんのゆかり天ぷら
・れんこんと鶏肉の照り焼き

https://youtu.be/4Gfq2swiDOU
・れんこんの挟み焼き
・れんこんきんぴら
・れんこんとすり身の磯部揚げ

https://youtu.be/_bQN3kpvLSE
・ハッシュドレンコン
・照り焼きレンコンバーグ
・れんこんチップス

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