Тушонки з свинини.

Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву, я пропоную Вам такий спосіб консервування м'яса...
Для приготування домашніх тушонок нарізаємо підготовлене свіже м'ясо кусками 4*5см ( заморожене НЕ ВАРТО брати ), накладаємо в 10л відро (в мене 8кг м'яса). Додаємо стопку - стограмівку солі (90гр ), тобто на 1 кг м'яса даємо 10-12 грам солі ( 1 чайну ложечку ), добре вимішуємо, залишаємо на півгодини.
Накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ банки, додаємо 5-10 горошин перцю, кусочок лавр. листка. Для кращого застигання(як холодець) в кожну банку кладемо кусочок сала з шкіркою.
Якщо готуємо тушонки в каструлі з водою, то одразу ж закатуємо баночки СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками. Щоби кришки не зірвалися від внутрішнього тиску під час кипіння, закріплюємо кришки спеціальними затискачами
" Пристрій для консервування м'яса."
Вони Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті.
Стерилізуємо 5,5- 6 годин при помірному кипінні.
Затискачі знімаємо лише після повного остигання.
Якщо готуємо тушонки в духовці - то з кришок виймаємо резинки, а самі кришки варто притиснути якимось тягарем ( можна взяти цеглину ) - тоді при кипінні бульйон не буде сильно випаровуватися. Вогонь робимо якнайменший.
Після приготування ОДРАЗУ Ж накриваємо банки новими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і закатуємо.
PS. Шановні глядачі.🌺
Віднедавна я готую тушонки в банках з гвинтовими кришками. Це дуже зручно, ЯКЩО НЕМА АВТОКЛАВУ...
...є моє відео " ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками."

ПЛЕЙЛИСТИ :

*" Готуємо домашні страви."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP

*" Страви ДО ПОСТУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu

*" Консервація НА ЗИМУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB

*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ

*" Смачні напої."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9

*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy

*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV

*" Для кухні..."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi

*" Життя В СЕЛІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS

МІЙ НОВИЙ КАНАЛ *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
https://www.youtube.com/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ

Видео Тушонки з свинини. канала Моє Подвір'я