【法式洋蔥濃湯French Onion Soup】經典法式餐點湯品 | 米其林餐廳黃金比例 | 超詳細步驟詳解 | 請先複習牛肉高湯怎麼做

洋蔥濃湯
法式餐廳菜單上萬年不敗長青湯品
當我在Bouchon其中一個工作站工作時
就需要負責到這個法式洋蔥濃湯
幾乎是每2天就必須煮至少50公升
每天爐台上都是持續的控牛高湯
炒焦糖洋蔥
一碗要價六百台幣的湯
一個晚餐餐期輕鬆賣個一百碗也不是問題
所以有發摟我的捧由們有福啦!
這超夯的濃湯食譜就在這熱騰騰的獻上啦!
請你們收下我的誠意
讓我收下你們的膝蓋XDDD

不敢說要挑戰中文頻道最美味
但應該是可以挑戰讓人看了最不想動手煮的洋蔥湯影片(大笑)

食材:
黃(棕) 洋蔥
牛高湯
吐司/法國麵包
起司
百里香、月桂葉、黑胡椒、巴西里
麵粉
雪莉醋
鹽

00:00 片頭
00:10 閒話家常+切洋蔥絲
02:41 焦糖洋蔥開炒
03:21 麵包Crouton製作
04:40 焦糖洋蔥繼續炒、完成
06:24 炒熱洋蔥&加入麵粉
07:40 黃!金!比!例!
08:32 香草束(包)加入
09:02 起司們準備
11:05 洋蔥湯調味收尾
11:45 焗烤!
12:40 試吃、視吃

#法式洋蔥濃湯 #法餐經典湯品 #錯過不再

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