달고나 부셔 먹지 마

누가 부시는 소리를 내었는가?

[만드는 법]
1) 다이제를 부신 후, 녹인 버터와 섞는다.
2) 케이크틀 바닥에 다이제를 깔고 평평하게 누른다. 랲을 씌우고 냉동실에서 굳힌다
3) 크림치즈에 설탕, 달걀, 플레인요거트, 레몬즙, 레몬 제스트, 우유, 박력분 밀가루를 넣고 잘 섞는다
4) 냉동실에서 케이크틀을 꺼내고, 그 위에 치즈반죽을 붓는다.
이때 체를 한 번 걸러 반죽을 부어야 기포가 생기는 것을 방지할 수 있다
5) 오븐팬에 뜨거운 물을 붓고 케이크 틀을 올려 중탕으로 굽도록 한다
(분리형 케이크틀은 은박지로 한 번 감싸서 물이 들어가지 않도록 한다)
6) 예열한 오븐에 180도 40분, 150도 20분을 굽는다. (오븐에 따라 구워지는 정도가 다르기 때문에 잘 보면서 온도를 조절한다. 물이 증발되면 중간중간 더 보충하도록 한다)
7) 케이크가 다 구워지면, 오븐을 바로 열지 않고 그대로 1시간을 식힌다
8) 1시간 식힌 케이크는 냉장실에 5시간 정도 더 식힌다
9) 커피가루, 우유, 물, 설탕을 넣고 휘핑기로 젓는다
(우유나 물은 적게 넣고, 설탕을 많이 넣어야 꾸덕해진다)
10) 케이크 위에 커피 달고나를 뿌린다
11) 우유거품으로 데코를 해도 좋으며, 취향에 따라 과일이나 허브를 올려도 좋다
12) 상큼쌉쌀달달 달고나 케이크 완성

[식재료 정보]
레몬, 크림치즈, 플레인요거트, 우유, 커피- 이마트
설탕, 계란, 밀가루 - 집구석

[조리도구 정보]
도마 - 노이호드 스튜디오
앞치마 - 캐릿
오븐 - 마키나랩

[촬영장비 정보]
카메라 - iPhone 12 mini, 캐논 미러리스

[출연자 정보]
백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)

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