Коптим курицу. Рецепт№2 - Пивная курица

#фастамаркет #копчение #коптильни
Сегодня мы коптим курицу "на банке" в двух вариантах. В первой банке будет ароматная смесь на основе пива, в другой - на водной основе.
Посмотрим, как коптильня КР-7.90 Sikom справится с этой задачей!
Внимание!! На профессиональной кухне рекомендовано использовать специальные банки из нержавеющий стали.
А у нас "домашняя проработка", поэтому:
Для сухого маринада – натирки, возьмите:
— 1 ч. л. соли
— 1 ч. л. черного перца
— 1 ч. л. паприки
— 1 ч. л. сахара
— 1 ч. л. сушеного розмарина
— 1 ч. л. сушеного сельдерея
— 1 ч. л. лукового порошка
— 1/2 ч. л. чесночного порошка
— 1/4 ч. л. шалфея
Тщательно перемешиваем ингредиенты и покрываем курицу смесью со всех сторон. Пусть приправленный цыпленок немного отдохнет в холодильнике, пока мы смешиваем волшебную смесь для пивной банки:
— 1/2 стакана жидкости (пиво, вода, вино)
— 4 зубчика чеснока, нарезанных, размятых
— 1 ч. л. измельченных семян аниса
— сок двух лаймов
Цыплёнок усаживается на пивную банку и готовится 2-3 часа. Вынимаем и даем отдохнуть 15-20 минут.

Коптильня КР-7.90 всегда в наличии - http://fastamarket.ru/koptilni/koptilnya-kr-790-sikom.html

Широкий спектр оборудования для гастрономии и фастфуд - на нашем сайте www.fastamarket.ru
Собственное производство:
Ручной дозатор для пончиков и кваркини Dream Dozer: https://www.fastafab.ru/dream-dozer
Грили для шавермы/шаурмы различной загрузки Gri-Sha: https://www.fastafab.ru/gri-sha
Instagram: https://www.instagram.com/fastamarket.ru/
0+ #фастамаркет

Видео Коптим курицу. Рецепт№2 - Пивная курица канала Фастамаркет. Оборудование для фастфуд.