Мачанка
Мачанка по-деревенски, простое белорусское блюдо. Для белоруской кухни в целом характерно, чтобы блюдо было не слишком сложным в приготовлении, но вкусным, и сытным. В каждой семье найдется свой вариант приготовления мачанки, и даже один и тот же рецепт будет иметь свои нюансы.
Раньше это блюдо делалось в печи. Сегодня мы приготовим его в духовке. Традиционно мачанку готовили из мясной обрези, шкварок и домашней колбасы. Хотя виды мяса для приготовления мачанки могут быть разными, но для получения определённой консистенции обязательным считается добавления воды с заколотой. Заколота – это мучнистый продукт для загущения блюда. Обычно это отруби, мука, крахмал, картофельное пюре. Заколота вводится в супы, во вторые блюда, особенно из свинины, как поглотитель жира (жирной подливки). Поэтому традиционно мачанку подавали с толстыми блинами, которые макали в подливку. Отсюда и пошло название блюда «мачанка».
Понадобиться:
Ребра свиные — 300 г
Колбаски — 300 г
Грудинка — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сельдерей корневой - 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — 10 горошин
Лавровый лист — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Майоран - 1 ч.л.
Тимьян -1 ч.л.
Для блинов:
Мука - 2,5 стакана
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л.
Кефир - 0,5 л
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 ч.л.
Видео Мачанка канала Da Smaku / Рецепты
Раньше это блюдо делалось в печи. Сегодня мы приготовим его в духовке. Традиционно мачанку готовили из мясной обрези, шкварок и домашней колбасы. Хотя виды мяса для приготовления мачанки могут быть разными, но для получения определённой консистенции обязательным считается добавления воды с заколотой. Заколота – это мучнистый продукт для загущения блюда. Обычно это отруби, мука, крахмал, картофельное пюре. Заколота вводится в супы, во вторые блюда, особенно из свинины, как поглотитель жира (жирной подливки). Поэтому традиционно мачанку подавали с толстыми блинами, которые макали в подливку. Отсюда и пошло название блюда «мачанка».
Понадобиться:
Ребра свиные — 300 г
Колбаски — 300 г
Грудинка — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сельдерей корневой - 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — 10 горошин
Лавровый лист — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Майоран - 1 ч.л.
Тимьян -1 ч.л.
Для блинов:
Мука - 2,5 стакана
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л.
Кефир - 0,5 л
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 ч.л.
Видео Мачанка канала Da Smaku / Рецепты
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
МАЧАНКА! Круто, очень круто!!! Толстые блины с мясным соусом!Мачанка из свинины с блинами | Мясо. От филе до фаршаСмажень..Белорусская запеканка из картофеля, творога, томата, сметаны, яиц. Просто, вкусно!Белорусская кухня: Клёцки по-коревичскиБЕЛОРУССКАЯ БАБКА-ЭТО ВАМ НЕ БАБУШКА ЯГА☝️Белорусская бабка от Дяди ЯшиДРАНИКИ- В чем секрет Вкусных Драников? #CHEFPUSHKINВерашчака с блинами. Национальное белорусское блюдоДРАНИКИ с мачанкой - белорусская классикаБелорусская "Бабка "самое вкусное блюдо из картофеля Картофельная бабкаКак в ресторане: белорусская кухня с изюминкой.Белорусская мачанка с блинамиКолдуны по- белорусски. Potato cutlets with meatБелорусская кухня: Куриные желудочки в горшочкеМачанка Грибная. Грибы в сметане быстро и вкусно!МАЧАНКА ПО- БЕЛОРУССКИ С ТОЛСТЫМИ БЛИНАМИ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ, МАЧАНКА с БЛИНАМИБеларуская мачанкакартофельная бабкаКартошка по Сибирски. МАМИН РЕЦЕПТ)