Σουτζουκάκια Σμυρνέικα | Παραδοσιακή συνταγή | Soutzoukakia (meatballs) traditional recipe

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα εύκολα και πεντανόστιμα. Θα χρειαστούμε:

Υλκα : Για τα σουτζουκάκια

1) 170γρ μπαγιάτικο ψωμί
2) 1 κρεμμυδι
3) 1 σκελίδα σκόρδο
4) 1 κγ Κίμινο
5) Αλατι &πιπερι
6) Ελαιολάδο
7) Αλεύρι για το τηγάνισμα
8) 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

Υλικα : Για την σάλτσα

1) 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες
2) 1 κουταλία της σούπας πάστα ντομάτας
3) 1 κουταλία του γλυκού ζάχαρη
4) Ελαιόλαδο
5) Αλάτι & πιπέρι
6) Λίγο νερό

Εκτέλεση : Για τα σουτζουκάκια

1) Ξεκινάμε με το να μουλιάσουμε σε ένα μπόλ το ψωμί
2) Στην συνέχεια σε ενα μεγάλο μπόλ,τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι και το σκόρδο
3) Στιβούμε καλα το ψωμί και το προσθέτουμε στο μπόλ
4) Προσθέτουμε τον κιμά,το αλατι, το πιπέρι το κίμινο και πλάθουμε καλα να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
5) Πλάθουμε σουτζουκάκια περίπου 40 γρ το ένα. Το μείγμα θα μας βγάλει περίπου 30 τεμάχια.
( 4-5 μερίδες)
6) Αφου πλάσουμε τα σουτζουκάκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε ,στο τηγανι που έχουμε βάλει ήδη το λάδι να κάψει.
7) Αφου τα τηγανίσαμε τα βάζουμε σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα πολλά τα λάδια.

Εκτελέση : Για την σάλτσα

1) Τρίβουμε τις ντομάτες και βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά της ντομάτας.
2) Μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα προσθέτουμε λιγο ελαιόλαδο,αλάτι ,πιπέρι,ζαχαρη και την πάστα ντομάτας.
3) Ανακατεύουμε καλα, μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε λίγο νερό και τοποθετούμε τα σουτζουκάκια μέσα στην σάλτσα.
4) Τα αφηνουμε τουλάχιστον για 10 λεπτά με κλείστό το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
5) Τα λαχταριστά παροσιακά μας Σμυρνέικα σουτζουκάκια ειναι έτοιμα.

Καλη επιτυχία και καλή σας απολαύση.

Καμερα, Μονταζ, Ηχο : Tzo Proto
Επιμέλεια : @DIYPD
Logo και Intro : Δήμητρα Σιούκα.

For Soutzoukakia Smyrneika we will need:

For Soutzoukakia:
1) 170gr stale bread
2) 1 onion
3 1 glove garlic
4) 1 teaspoon Cumin
5) Salt &pepper
6) Olive oil for the frying pan
7) Flour for the frying procedure
8) 1 kilo beef mince

For the sauce:
1) 5 big ripe tomatoes
2) 1 tsp tomatoes paste
3) 1 teaspoon sugar
4) Olive oil
5) Salt &pepper
6) A bit of water

Soutzoukakia:
1) In a bowl we soak the bread for 15-20 minutes.
2) Next, in α big bowl we grate the onion and the garlic
3) We drain the bread and we add it to the onion and garlic
4) We then add the mince meat, the cumin, salt and pepper and we work the mixture until it gets a nice tender texture
5) We cut small chunks from our mixture and we make soutzoukakia. We make them in a barrel shape. Around 40gr each. The whole mixture will give us around 30 pieces. 4-5 portions.
6) In the meantime we have put our frying pan with the oil on the heat. We dip the soutzoukakia in the flour, we tap them in order not to get the congested flour off from them and we put them in the frying pan.
7) When we finish frying them we place them on a tray on top of a paper napkin to let all the oil drain on it. Our Soutzoukakia are ready now.

For the Sause:
1) We grate the tomatoes and we put them in a pan in order to get them to the boil and get our sauce thickened.
2) Then we add the olive oil, salt and pepper, sugar, tomato paste
3) We whisk the sauce and when it gets thickened we add the soutzoukakia in it.
4) We lower the heat and we cover the pan. We leave the soutzoukakia in the pan for 10 minutes so they can be boiled and steamed at the same time.
5) Our traditional Soutzoukakia Smyrneika are ready.

I Hope you enjoy it.
Camera ,Montage, Sound : Tzo Proto
Supervision : @DIYPD
Logo & Intro :Dimitra Siouka

#σουτζουκάκιασμυρνεικα #παραδοσιακεςσυνταγες #greekrecipes

Видео Σουτζουκάκια Σμυρνέικα | Παραδοσιακή συνταγή | Soutzoukakia (meatballs) traditional recipe канала Margo Tzo