BOLLITOS RELLENOS de cerdo a la BARBACOA CHINA (Char Siu Baozi) - PASO A PASO

Volvemos a viajar a través de los sabores y está vez el destino nos lleva a China. Allí aprenderemos a preparar baozi, un bollito de pan bao relleno de Char Siu (cerdo a la barbacoa china). Un montón de sabores en los bollitos más sabrosos, blanditos y esponjosos que has probado nunca.

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Ingredientes (bollitos):
- 4 g de levadura de panadero
- 20 g de azúcar
- 15 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 120ml de agua

Ingredientes (relleno):
- 250g de secreto (lomo, chuleta...) de cerdo
- 1/2 CDTA 5 especias chinas
- 1 CDA azúcar moreno y 1/2 CDTA jengibre
- 1 CDA miel y 1 CDA vinagre
- 1 CDA salsa de soja y 3 dientes de ajo
- 4 CDAS vino shaoxing (o sustituto)
- 2 CDA salsa de ostras
- 1 CDA mantequilla de cacahuete

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