4 recetas ricas en hierro para combatir la anemia (recetas caseras) | BUENAZO!

Receta completa:

🥙 Papa rellena con sangrecita
https://larepublica.pe/buenazo/1302553-casero-cocina-papa-rellena-sangrecita/

🍛 Hígado encebollado
INGREDIENTES
4 filetes de hígado de res
2 cebollas en tiras
4 tomates en tiras
2 ajíes amarillos en tiras
3 papas blancas
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de vinagre tinto
1 cucharada de sillao
Sal
Pimienta
Comino
Aceite vegetal

PREPARACIÓN
1. Mezclar el ajo, el ají panca, el orégano, el vinagre tinto y el sillao. Condimentar con sal, pimienta y comino al gusto. Agregar los hígados y dejarlos marinar en la refrigeradora por una hora como mínimo.
2. Sancochar las papas, pélalas y cortarlas en rodajas.
3. En una sartén grande a fuego alto, freír dos filetes de hígado con un poco de aceite. Retirar los filetes y añadir la mitad de la cebolla y del ají amarillo. Saltear. Enseguida, agregar la mitad del tomate y seguir salteando. Incorporar los hígados fritos, añadir un chorro del líquido de la marinada y un chorro de agua. Rectificar la sazón.
4. Repetir el paso anterior para preparar los dos hígados restantes.
5. Servir de inmediato con las papas cocidas. Acompañar con arroz blanco.

Link de la receta:
https://buenazo.pe/recetas/platos-de-fondo/higado-encebollado-como-prepararlo-121

🐟 Lentejitas con pescado
INGREDIENTES
Lentejas:
250 gramos de lentejas bebé
1 tomate picado, sin piel ni semillas
1 cebolla picada
1 cucharada de ajo en pasta
1 cucharada de pasta de tomate
1 hoja de laurel seco
1 cucharadita de orégano seco
Sal, pimienta, comino al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal
3 tazas de agua

PREPARACIÓN
Lentejas:
1. Remojar las lentejas en agua por una hora.
2. En una olla echar 3 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, agregar la cebolla. Sofreír.
3. Cuando la cebolla esté traslúcida, agregar el ajo, sofreír por un minuto más.
4. Incorporar la pasta de tomate, el tomate, el orégano, la hoja de laurel, la pimienta y el comino al gusto. Mezclar y espera a que el tomate se deshaga un poco.
Agregar el agua y las lentejas previamente escurridas. Mezclar, tapar la olla y dejar cocinar de 30 a 40 minutos, a fuego medio-bajo. Mover de vez en cuando.
5. Cuando haya pasado ese tiempo, destapar la olla, añadir las papas, volver a tapar y dejar cocinar por 10 minutos más aproximadamente. Si es necesario, añadir un poquito más agua.
6. Añadir sal a gusto al final de la cocción. Reservar caliente.

¡APUNTA!
Puedes acompañar con arroz blanco cocido y sarsa de cebolla.

Link de la receta completa:
https://buenazo.pe/recetas/platos-de-fondo/lentejas-pescado-receta-paso-paso-179

Crema de espinacas 🌿🌿
INGREDIENTES
1 paquete de espinacas frescas
1 apio
2 cebollas medianas
2 zanahorias peladas
1 poro
5 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
1 litro de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina sin preparar
Nuez moscada a gusto
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de orégano (para el sancochado de las verduras)
1 cucharadita de pimienta (para el sancochado de las verduras)
Crutones
Sal

PREPARACIÓN
1. Colocar en una olla una de las cebollas, el apio, las zanahorias y el poro. Todo cortado en trozos grandes.
2. Agregar las ramitas de perejíl, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de pimienta y las hojas de laurel. Añadir sal al gusto,
3. Colocar el agua, llevar al fuego y hervir entre 25 y 30 minutos.
4. Retirar del fuego, colar y reservar.
5. Colocar otra olla al fuego.
6. Añadir la mantequilla y derretirla.
7. Agregar la otra cebolla picada en cuadraditos.
8. Cocinar hasta que la cebolla este traslúcida.
9. Añadir la harina. Mover.
10. Agregar la nuez moscada y mover.
11. Agregar un chorrito del caldo e integrar.
12. Añadir la pimienta al gusto y una cucharadita de orégano. Mezclar.
13. Agregar la espinaca.
14. Tapar y dejar cocinar de 10 a 15 minutos.
15. Retirar del fuego.
16. Licuar la preparación con el caldo.
17. Rectificar la sazón y servir.

¡APUNTA!
Puedes agregar los crutones y queso parmesano.
Puedes agragar un chorro de leche a la preparación final para que quede más cremosa. Si deseas, puedes colarla también.

Link de la receta:
https://buenazo.pe/recetas/sopas-caldos-y-cremas/crema-espinaca-receta-175

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