Юлия Высоцкая — Хрустящие тосты с яйцом пашот под лимонным соусом

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Хрустящие тосты с яйцом пашот под лимонным соусом

Ингредиенты: хлеб белый — 5 кусков, яйца куриные — 5 шт., масло сливочное — 20 г, чеснок — 1 зубчик, маленький пучок петрушки — 1 веточка, яблочный уксус — ½ ч. л., Для соуса: лимоны — 1 шт., сливочное масло — 90 г, яичные желтки — 2 шт.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Растопить в маленькой кастрюле 20 г сливочного масла.
3. Чеснок почистить и разрезать пополам.
4. С хлеба срезать корку или вырезать из хлебного мякиша кондитерским кольцом кружки и натереть их с двух сторон чесноком.
5. Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить хлебные кружки и смазать их растопленным сливочным маслом.
6. Поджарить хлеб в разогретой духовке или под грилем.
7. Вскипятить 500 мл воды, влить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки разбить яйцо. Убавить огонь и варить 1–2 минуты, затем выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготовить остальные яйца.
8. Из лимона выжать 2 ст. ложки сока.
9. Приготовить соус: соединить желтки с лимонным соком, перемешать. Растопить 90 г сливочного масла, уменьшить огонь до минимума и в горячее масло влить желтки с лимонным соком, непрерывно перемешивая венчиком. Снять кастрюлю с огня и продолжить мешать, чтобы соус не свернулся.
10. На гренки поместить яйца пашот, а сверху выложить соус. Украсить листьями петрушки.

Видео Юлия Высоцкая — Хрустящие тосты с яйцом пашот под лимонным соусом канала Юлия Высоцкая