Ֆրանսիական Շերտավոր Խմոր - The Classic French Puff Pastry

Քայլ 1-Du Beurre (կարագ)
200գ կարագ
60գ կամ 2 ճաշի գդալ ալյուր

....
Քայլ 2- La pâte (խմոր)
300գ ալյուր
1 թեյի գդալ աղ (ոչ լիքը)
1 թեյի գդալ շաքարավազ
1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
200միլ սառը ջուր
1- Կարագը հարել ալյուրի հետ և թողնել սառնարանում 2 ժամ

2- Ալյուրը մաղել, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հունցել խմոր մոտավորապես 10 րոպե։ Թողնել սառնարանում 1 ժամ

3- Խմորը բացել, կենտրոնում տեղավորել կարագը 2 անգամ բացել (ցուցադրված օրինակին հետեվելով) այնուհետեվ թողնել սառնարանում 30 րոպե և բացել ևս 2 անգամ ։ Ընդհանուր ստացվում է 4 անգամ։Խմորը պահել սառցարանում կամ անմիջապես օգտագործել։
Խմորը սառցարանում պահել կարելի է 2 - 4 ամիս։
...

STEP 1 -Du Beurre (butter)
200g of butter
60g or 2 tbsp of flour

...

STEP 2 - La pâte( dough)
300g of flour
1 tsp of salt( not a lot)
1tsp of sugar
1 tbsp of lemon juice
200 mil of cold water

#loretamiraqyan #շերտավորխմոր #ֆրանսիականշերտավոր #puffpastry #frenchpastry

Видео Ֆրանսիական Շերտավոր Խմոր - The Classic French Puff Pastry канала Loreta Mirakyan - Cook With Me