Risoto de Tomate | Na Cozinha com Carolina

Nesse episódio do Na Cozinha com Carolina irei dar início à nossa temporada de risotos! O da estreia é um dos meus favoritos! O “risoto de tomate” é fácil e delicioso. Não vai perder né? Confere aí!

•Risoto de tomate•

250g arroz arbóreo
Cheiro verde a gosto
150ml de vinho branco
1 lata de tomate pelati esmigalhado
250ml água fervente com caldo de legumes (tablete) caseiro diluídos ou 250ml de caldo de legumes
40g de Manteiga
Um fio de azeite de oliva
1 cebola média bem batidinha
3 raminhos de tomilho
Sal a gosto
1 colher de chá de açúcar
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Parmesão ralado a gosto

•Modo de preparo:

1.Coloque a manteiga e um fio de azeite na panela, adicione a cebola e mexa bem sem deixar a mesma queimar.

2.Adicione o arroz arbóreo e mexa por um ou dois minutos antes de adicionar o vinho e o tomate pelati.

3.Misture o caldo de legumes caseiro aos poucos e continue mexendo. (Adicione água fervendo caso necessário).

4.Adicione tomilho e uma colher de chá de açúcar caso necessário.

5.Tempere com pimenta do reino a gosto, sal, cheiro verde e manteiga.

6.Adicione parmesão a gosto para finalizar.

•Dica da Carolina: Recomendo para risotos sempre ultilizar uma panela funda de boca bem larga pois quão maior o diâmetro da boca da panela mais eficiência vc terá em acompanhar o cozimento do risoto, ele precisa estar úmido e não encharcado.

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In this episode of “Na Cozinha com Carolina” I‘ll start our risotto season! The debut is one of my favorites! The “tomato risotto” is a easy and delicious recipe. You can’t lose this one! Check it out!

•Tomato risotto•

250g arboreal rice
Parsley to your preference
150ml of white wine
1 can of crushed peeled tomatoes
250ml of boiling water with homemade vegetable broth tablet diluted or 250ml of vegetable broth
40 g of butter
A drizzle of olive oil
1 medium onion, well beaten
3 sprigs of thyme
Salt to your preference
1 teaspoon of sugar
Freshly ground black pepper to your preference
Grated Parmesan to your preference

• How to make:

1.Put the butter and a drizzle of olive oil in the pan, add the onion and stir for a while without letting it burn.

2. Add the arboreal rice and stir for a minute or two before adding the wine and the peeled tomatoes.

3.Mix the homemade vegetable broth gradually and continue stirring. (Add boiling water if you find necessary).

4. Add thyme and a teaspoon of sugar (if necessary).

5. Season with black pepper, salt, parsley and butter to your preference.

6.Finish with Parmesan.

• Carolina's tip: I recommend it for risottos that you use a very wide-bottomed pan because the large diameter of the topmost pan's mouth you will help you accompany the risotto cooking process, it must be moist but not soaked.

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Diretora / Director: Carolina Ferraz
Produção executiva / Executive Producer: Valentina Ferraz Cohen
Cinegrafista / cinematographer: Vic von Poser
Edição / Editor: Vic von Poser

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