酸菜炖牛尾 Oxtail Stew with Sauerkraut

酸菜炖牛尾 Oxtail Stew with Sauerkraut 酸白菜的吃法很多，可以做酸菜炖粉条，酸白菜饺子，酸菜炖肉。今天我们用酸白菜来炖牛肉。用来做炖肉的话，牛尾是一个非常好的选择，牛尾肉里带一点肥肉，一些筋络，一部分骨头， 还有骨头里的骨髓。经过长时间炖煮，这些味道都会慢慢融到汤里，汤的味道非常丰富。

酸菜炖牛尾食谱：
豆腐：2 块
牛尾：1 公斤
洋葱：半个
生姜：一小块
干辣椒：4
八角：1
香叶：几片
花椒：1 小勺
盐：1/2 小勺
酸白菜：半颗白菜
酸菜汤：1/2 杯
盐：适量
粉丝：1 小把
香菜

Oxtail stew with sauerkraut ingredients:
Tofu: 2
Oxtail: 1 kg
Onion: 1/2
Ginger: 1 small piece
Dried chilies: 4
Star anise: 1
Bay leaves: a few
Sichuan peppercorns: 1 tsp
Salt: 1/2 tsp
Pickled cabbage or sauerkraut: half cabbage
Pickling water: 1/2 cup
Salt: as needed
Chinese vermicelli: 1 small bundle
Cilantro

背景音乐：
Impertinence by Joel Cummins

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