Minute Carnotzet - Crû de l'Hôpital, Domaine de la Bourgeoisie de Morat (Ht-Vully), Christian Vessaz

Depuis 2013, toutes nos vignes sont cultivées en Biodynamie, certification Demeter. Les sols sont partiellement travaillés, les vignes renforcées par des tisanes et préparations. Les pesticides de synthèse ainsi que les engrais et herbicides ne sont plus utilisés.
Tous nos vins sont labélisés Demeter. Ils répondent tous aux exigences extrêmement sévères des vinifications sans artifices et fermentent avec les levures naturelles du raisin. La rigueur du cahier des charges Demeter visant à préserver la naturalité du produit explique la rareté des vins labélisés sur le marché.
La vinification est axée sur un interventionnisme minimal, orientée en partie avec le calendrier lunaire. Les doses de soufre utilisées sont minimales conférant au vin conservation et précision aromatique
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