Деятельность кафе приостановлена на 30 суток

Специалистами Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в г. Верхняя Салда, г. Нижняя Салда  на основании обращения жителя г. Верхняя Салда с жалобой на нарушение санитарных правил и норм в кафе "Волна" по адресу: г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 в отношении индивидуального предпринимателя, осуществляющего деятельность в кафе «Волна» было проведено административное расследование.

В ходе проверки факты, заявленные в обращении, подтвердились, выявлены грубые нарушения санитарного законодательства:

ü      в кафе,  размещенном  на первом этаже жилого дома,  осуществляется   приготовление блюд на мангале с использованием угля,  что запрещено непосредственного санитарными правилами;

ü      неудовлетворительное санитарно-техническое состояние  (на полу отбита плитка, в горячем цехе нарушена целостность стены);

ü      нарушено санитарное содержание производственных и складских помещений (своевременно не проводится мытье технологического оборудования и  инвентаря, стены  и  пол грязные, особенно в сырьевом цехе и зоне приготовления шашлыков, загрузочной;  мусор и пищевые отходы  хранятся в ведрах без крышек и без маркировки; в помещениях кафе – мухи),

ü      нарушена поточность технологического процесса при изготовлении блюд условия обработки сырья, раздачи и отпуска блюд (предварительная обработка сырья осуществляется с нарушением санитарных требований: мясо не подвергают мойке, так как к моечным ваннам не подведена вода; сырая и готовая продукция хранятся и перерабатываются вместе);

ü      нарушены условия соблюдения личной гигиены персонала (для соблюдения правил личной гигиены в производственных помещениях не установлены раковины для мытья рук).

В отношении индивидуального предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении. Материалы дела об административном правонарушении переданы в Верхнесалдинский городской суд, решением которого от 25 ноября 2011 года деятельность индивидуального предпринимателя приостановлена на 30 суток. Предпринимателю выдано предписание об устранении выявленных нарушений с контрольными сроками.

Специалисты ТО Роспотребнадзора