Профсоюзный ресторан оштрафован на 50 тысяч

Специалистами Нижнетагильского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведена плановая выездная проверка на объекте ресторан базы отдыха «Ломовка», принадлежащей некоммерческому партнерству «Центр управления профсоюзным имуществом" из Верхней Салды.

- нарушается поточность технологического процесса, чистая и грязная столовая посуда поступает и выносится после мойки в одни двери;

- в журнал поступающего сырья сведения о поступивших продуктах питания - не созданы условия для соблюдения личной гигиены сотрудников ( возле раковины для мытья рук персонала нет мыла, дез. средства и полотенца);

- не оборудована приточно-вытяжная механическая вентиляция в овощном цехе, локальная вытяжная система на мойке столовой посуды;

- моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов, что может привести к риску загрязнения пищевой продукции;

- для мытья оборудования и инвентаря используют моющее средство без инструкции к его разведению и использованию в предприятии общественного питания;

- на предприятии общественного питания не организовано в полном объеме проведение мероприятий по профилактике ОРВИ и гриппа среди сотрудников ресторана, не приняты меры по проведению специфической профилактики гриппа (не проведена вакцинация).