МЫ ЕДИМ ТУХЛЯТИНУ?!

Привычные продукты, созданные брожением и ферментацией!
Брожение - это биохимический процесс, приводящий к распаду органических веществ. По своей сути брожение похоже на гниение - под воздействием микроорганизмов продукт становится тухлым и испорченным... Но всё-таки это разные процессы и участвуют в них разные микроорганизмы. Если гниение превращает еду в сухую ядовитую тряпочку, то брожение может создать... кефир, например!
В прошлом было много хитрых (а может быть просто голодных или жадных) людей, которые обнаружили, что брожение (а также его подвиды: квашение и ферментация) не всегда делает пищу несъедобной. Иногда она превращается во что-то более вкусное, полезное, а то и вовсе приобретает необычные свойства: долго храниться или вызывать опьянение! Вот о таких продуктах мы и поговорим - Спиртные напитки, Хлеб, Кисломолочные продукты, Соления и квашения, Чай, Шоколад, Кофе