Современная пищевая промышленность не может обойтись без использования специализированных добавок, которые улучшают качество, текстуру и сроки хранения готовых продуктов. Среди них особое место занимают ингредиенты для пищевой промышленности, обеспечивающие стабильность состава и внешний вид продукции. Эти вещества могут выполнять функции загустителей, стабилизаторов, ароматизаторов и эмульгаторов. Эмульгаторы, в частности, помогают смешивать обычно несмешивающиеся компоненты, такие как масло и вода, что ос