Полевая кухня: что это и как организовать?

Полевая кухня - это организация общественного питания в полевых условиях. Ее используют как военнослужащие, так и гражданские лица. Полевые кухни различаются в зависимости от модификации. Иногда такие кухни располагаются на прицепе. Они могут обслуживать до 1000 человек одновременно.

Количество приготавливаемой еды будет зависеть от оснащения кухни и потребностей заказчика. Каждая полевая кухня способна обеспечить полноценный обед или ужин практически сразу же. Она работает на жидком топливе, а также на дровах.

Если вы планируете организацию такой кухни, вам нужно учесть следующие моменты:

1. Ингредиенты, из которых будет приготовлена еда. Очень важно, чтобы ингредиенты были качественными. Также следует учесть правила хранения продуктов питания, условия их транспортировки и складирования.
2. Наличие документов у поваров. Все повара для полевой кухни должны иметь медицинские книжки и справки о сдаче необходимых анализов. Также желательно, чтобы у повара был сертификат, разрешающий ему подобную работу.
3. Опрятность персонала. Опрятный персонал и соответствие санитарным нормам будет гарантировать вам успех полевой кухни.
4. Порядок в рабочей зоне. Заранее запросите фотографии полевой кухни, чтобы оценить, какое качество имеют оказываемые услуги. Если в рабочей зоне наблюдается грязь, такой сервис заказывать не стоит.
5. Санитарное состояние столов в месте приготовления пищи. Здесь должно быть очень чисто.
6. Топливо, на котором работает кухня. Это важно, поскольку нежелательно, чтобы кухня коптила чёрным дымом.
7. Пожарная безопасность. К полевым кухням предъявляются высокие нормы пожарной безопасности, которые стоит соблюдать.
8. Наличие в комплекте дополнительного сервиса. Это могут быть баки для сборки мусора, шатер и т.д.
9. Время работы. Оцените время приезда полевой кухни, время подачи блюд. Так вы сможете более точно спланировать свое мероприятие.

Все перечисленные моменты будут оказывать влияние на цену полевой кухни. Если изначально цена слишком низкая, обязательно выясните, что включает в себя кухня, насколько качественные услуги предлагаются. Хорошие агентства всегда с радостью предоставят вам информацию о себе и своих услугах. Если какая-то информация скрывается, это должно вас насторожить. Выбирайте такое агентство, которое может организовать для вас полевую кухню в соответствии со всеми требованиями.