Без выпечки, без желатина! Чизкейк "Вишневый трюфель"

Отдельные видеоуроки по тортам и десертам и выпечке можно купить здесь https://narineschool.ru/vkus_zhurnal

*Шоколадный бисквит на 2
коржа диаметром 16 см:
 Сахар 125 г
 Яйцо 50 г
 Мука 60 г
 Разрыхлитель 3 г
 Какао-порошок 15 г
 Сливки 33% 160 г
 Соль щепотка
Все продукты комнатной температуры, сливки горячие
(примерно 50°С).

Яйцо взбить с сахаром 2 минуты до пышности. Ввести просеянные сухие ингредиенты, соль и половину сливок, взбить немного до объединения, затем ввести остаток сливок и взбить ещё раз около минуты. Тесто будет жидким. Вылить его в 2 формы диаметром 16 см,
выпекать при 160°С до готовности около 20-25 минут. Остудить около часа при комнатной температуре.
*тесто делаем на 2 коржа, а собираем из одного. Т.к. меньшее количества теста хорошо взбить будет сложно.

Вишнёвая начинка:
 Вишня без косточек 260 г
 Сахар 25 г
 Крахмал кукурузный 10 г
 Ром 12 г

Чизкейк:
 Сыр творожный 200 г
 Шоколад молочный 95 г
 Шоколад темный 95 г
 Сливки 33% 200 г

Видео Без выпечки, без желатина! Чизкейк "Вишневый трюфель" канала Наринэ Шахраманян